Ormylia Shop: αγνά μοναστηριακά προϊόντα του σήμερα σε ένα μαγαζί-έκπληξη στο Παγκράτι

26 Σεπ Ormylia Shop: αγνά μοναστηριακά προϊόντα του σήμερα σε ένα μαγαζί-έκπληξη στο Παγκράτι

Αναρτήθηκε 10:58ωρ σε Αθηνα, Καταστηματα από grvisit.com 0 Σχόλια

Πώς θα σας φαινόταν αν περπατώντας στην πολυσύχναστη Υμηττού, με την αδιάκοπη κίνηση και συνεχή βουή, βρισκόσασταν ξαφνικά σε έναν γαλήνιο χώρο ηρεμίας και καταφυγής και μάλιστα γεμάτο με εκλεκτά προϊόντα από τη Χαλκιδική; Κι όμως, εδώ και έναν χρόνο περίπου, αυτό το μικρό μαγαζί-ησυχαστήριο βρίσκεται στην καρδιά του Παγκρατίου. Πρόκειται για το Ormylia Shop, το πωλητήριο των προϊόντων που παρασκευάζουν οι μοναχές του Ιερού Κοινοβίου Ευαγγελισμού, περισσότερο γνωστό ως μοναστήρι της Ορμύλιας, μιας και βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το ομώνυμο χωριό, ανάμεσα στην Κασσάνδρα και στη Σιθωνία στη Χαλκιδική.

Η μαρμάρινη κρήνη, στο βάθος του μαγαζιού, μια έμμεση αναφορά στο ίδιο το μοναστήρι. Εδώ ο επισκέπτης-πελάτης μπορεί να πλύνει τα χέρια του με αγνό σαπούνι που παρασκευάζουν οι μοναχές και θα βρει στα ράφια ακριβώς από πάνω.

Οι τραχανάδες παρασκευάζονται με γάλα από το κοπάδι που εκτρέφουν οι μοναχές και δικό τους γιαούρτι. Η συσκευασία τους εκτός από καλαίσθητη είναι οικολογική και ανακυκλώσιμη. Τα λικέρ και τα αρωματισμένα ελαιόλαδα είναι επίσης φτιαγμένα με ιδιοπαραγόμενες πρώτες ύλες.

Το φίλεμα του επισκέπτη μέσα στο μαγαζί είναι επίσης μια έμμεση αναφορά στο πνεύμα φιλοξενίας των μοναχών. Γίνεται με ζεστό αφέψημα, προζυμένιο ψωμί ραντισμένο με ελαιόλαδο ή αλειμμένο με μαρμελάδα εποχική, ελιές, όλα προϊόντα της μονής.

Το ίδιο το κατάστημα ξαφνιάζει ευχάριστα με τον σχεδιασμό και την εμπειρία που προσφέρει, καθώς φαίνεται να μεταφέρει αφαιρετικά αναφορές και ατμόσφαιρες του μοναστηριού. Ήδη από την είσοδο, μεταφέρεσαι στις πύλες της μονής με τις βαριές μεταλλικές πόρτες. Τα μοτίβα στα τζάμια αποτελούν αναφορά στα κεραμοπλαστικά μοτίβα του Καθολικού της Μονής, που στολίζουν εξωτερικά την τοιχοποιία κατά το Υστεροβυζαντινό τυπικό. Κεραμικά τουβλάκια έχουν χρησιμοποιηθεί και στον μικρό χώρο της βιτρίνας ως βάσεις για την προβολή των εκλεκτών τους προϊόντων. Εσωτερικά, περικλείεσαι από μια απαλή κεραμιδί απόχρωση, η οποία σε συνδυασμό με το ουράνιο χρώμα, το υπερβατικό βαθύ μπλε της βυζαντινής αγιογραφίας, και τον εστιακό χαμηλό φωτισμό, σε αποσπούν κυριολεκτικά από τη φασαρία του δρόμου και σε γαληνεύουν. Παρατηρείς και άλλες αναφορές, όπως τα αρχικά γράμματα του μοναστηριού στους πάγκους και τα κρεμαστά φωτιστικά με τα βαρίδια, που θυμίζουν εκείνα στα ψαλτήρια.

Στο βάθος του χώρου, στη μαρμάρινη κρήνη, ο επισκέπτης, μπορεί να πλύνει τα χέρια του με τα φυσικά σαπούνια που πωλούνται στο κατάστημα, και να φρεσκαριστεί, πριν γευτεί από την κ. Κυριακή, υπεύθυνη του καταστήματος, κατά τη φιλόξενη μοναστική συνήθεια, ζεστά αφεψήματα και ελιές ή προζυμένιο ψωμί ραντισμένο στο ελαιόλαδο, τα οποία θα βρει στα ράφια ολόγυρά του.

Ένα πωλητήριο-καθρέφτισμα της μονής

Μία από τις γωνιές του καταστήματος, αφιερωμένη στην ναυαρχίδα των προϊόντων της μονής, το ελαιόλαδο.

Βιβλία και συγγράματα που σχετίζονται με τη μονή είναι επίσης διαθέσιμα στο κατάστημα.

Η εντύπωση που μένει από το κατάστημα-πωλητήριο είναι πως κυριαρχούν η καλαισθησία, το μεράκι και το σύγχρονο βλέμμα, όχι μόνο στο σχεδιασμό και την ατμόσφαιρα του χώρου ή στην συσκευασία των προϊόντων, αλλά στο κέφι των φίλων του μοναστηριού, που πλαισιώνουν κάθε τους προσπάθεια. Είχα τη χαρά να μιλήσω με την κ. Γιούλα Βουρλή, μια αληθινή φίλη της μονής, έναν από τους πολλούς ανθρώπους που αγαπούν και εκτιμούν το έργο των μοναχών. Η κ. Βουρλή, με πολυετή εμπειρία σε experiential agencies στο Λονδίνο, εξειδικεύεται στον σχεδιασμό ανθρωποκεντρικών και αφηγηματικών χώρων και σε συνεργασία με την αδελφότητα ανέλαβε τον σχεδιασμό και την επιμέλεια του καταστήματος. Συνέβαλε στη «μετάφραση» της ουσίας του μοναστηριού σε μια σύγχρονη εμπειρία στο αστικό τοπίο της Αθήνας. «Το εκθετήριο των προϊόντων της αδελφότητας αποτελεί μια αφαιρετική μικρογραφία της αίσθησης που αποκομίζει ο επισκέπτης του μοναστηριού και φέρει μέσα του ως ανάμνηση και εμπειρία», εξηγεί. Έχουν μεταφερθεί ατμόσφαιρες όπως η κατάνυξη στον ναό και η φιλόξενη αίσθηση στο αρχονταρίκι, σχήματα, εικόνες και χρωματισμοί από το κτιστό και άκτιστο περιβάλλον. Στον σχεδιασμό έχει αποτυπωθεί όχι μόνο η προσωπική μου εμπειρία αλλά του κάθε επισκέπτη. Βιώνεις χαρά και φως από την υποδειγματική αδελφότητα και αυτή η αίσθηση μεταφέρθηκε στο κατάστημα».

Τι θα βρει λοιπόν κανείς στο Ormylia Shop;

Ο χώρος υποδοχής κοσμείται με φωτογραφίες από την «παγκοινιά» του λιομαζώματος, την ομαδική συμμετοχή σε επίπονες αγροτικές και μη εργασίες.

Καταρχήν στο κατάστημα συναντάμε τη ναυαρχίδα των προϊόντων της μονής, τα ελαιόλαδα και τις ελιές, από τους ελαιώνες, συμβατικούς και βιολογικούς, με πλούσια καρποφορία, που κυκλώνουν το μοναστήρι, στον κάμπο της Ορμύλιας. Όταν το 1974 έφτασαν οι πρώτες μοναχές στην ερειπωμένη μονή αντίκρισαν ελάχιστες ελιές τις οποίες υπερπολλαπλασίασαν και σήμερα ο ελαιώνας καταλαμβάνει σημαντική έκταση. Η συλλογή του καρπού γίνεται χειρωνακτικά, τον Σεπτέμβριο, για την παραγωγή του αγουρέλαιου, και τον Νοέμβριο. Τότε γίνεται μεγάλη παγκοινιά (=παν+κοινό) δηλαδή συλλογική ενασχόληση με την επίπονη διαδικασία του λιομαζώματος, όπως αντίστοιχες παγκοινιές γίνονται για κάθε κοπιώδη εργασία ή παρασκευή.

Ελαιόλαδο με πολυφαινόλες-ρεκόρ! Οι επιστημονικές αναλύσεις έδειξαν ότι η περιεκτικότητα ξεπερνά κατά πολύ τα ανώτατα όρια που κατατάσσουν ένα ελαιόλαδο στην κατηγορία του χρυσού.

Η προθήκη με τα διάφορα ελαιόλαδα τη μονής, από ελαιόδεντρα συμβατικής και βιολογικής καλλιέργειας. Οι τιμές τους είναι ιδιαίτερα προσιτές για την ποιότητά τους.

Οι καρποί που συλλέγονται ελαιοποιούνται για την παραγωγή μιας σειράς ελαιολάδων, όπως το εξαιρετικό παρθένο αγουρέλαιο, που έχει εντυπωσιακό άρωμα, πικράδα και δυνατή γεύση. Είναι πραγματική απόλαυση πάνω σε προζυμένιο ψωμί, σε ωμή σαλάτα ή σε ένα κομμάτι φέτα. Παράγεται επίσης εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βιολογικό και συμβατικό, που διατίθεται σε συσκευασίες από γυαλί και από μέταλλο, από 250 γρ. έως 5 λίτρα. Τα ελαιόλαδα της μονής έχουν διακριθεί σε πολλούς και σημαντικούς διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας, ενώ εκτός από πιστοποιήσεις ISO φέρουν και ισχυρισμό υγείας: το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ormy περιέχει σύνολο πολυφαινολικών ουσιών της τάξης των 1893 mg/kg, τιμή σχεδόν διπλάσια από το όριο των 1000 mg/kg που χαρακτηρίζεται ως χρυσό, σύμφωνα με το πιστοποιητικό ανάλυσης του εργαστηρίου του Τομέα Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων του Τμήματος Φαρμακευτικής του ΕΚΠΑ, από τους καθηγητές Προκόπη Μαγιάτη και Ελένη Μέλλιου. Παράλληλα συσκευάζονται και οι περίφημες ελιές Χαλκιδικής, οι «γαϊδουρολιές» όπως είναι επίσης γνωστές, καθώς και θρούμπες Χαλκιδικής, όλες σε βάκουμ μέσα σε καλαίσθητες χάρτινες συσκευασίες, σκέτες ή με μυρωδικά που καλλιεργούνται στη μονή και θαλασσινό αλάτι. Πρέπει να δοκιμάσετε και τις πάστες ελιάς, μαύρες και πράσινες, απλές ή εμπλουτισμένες – προσωπικά δοκίμασα την πάστα μαύρης ελιάς Χαλκιδικής με δαμάσκηνο και ήταν μια πρωτόγνωρη, θαυμαστή νοστιμιά. Τραχανάδες και χυλοπίτες παρασκευάζονται με ιδιοπαραγόμενες πρώτες ύλες, όπως αυγά από τις κότες για τις χυλοπίτες και γιαούρτι με γάλα από τα κοπάδια προβάτων στο μαντρί της μονής για τους τραχανάδες. Από τα οπωρικά που καλλιεργούν οι μοναχές φτιάχνουν μοναδικές μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού, κάποια χωρίς ζάχαρη, που τα γλυκαίνουν με χυμό σταφυλιού και είναι αυστηρά εποχικά. Αυτή την εποχή, για παράδειγμα, συσκευάζουν μαρμελάδα μήλο-κανέλα, πολύφρουτη (τι ωραία λέξη!), γλυκό κουταλιού περγαμόντο, πορτοκάλι. Μεγάλη είναι και η συλλογή από μέλια, όπως πεύκου, βελανιδιάς, θυμαριού, καστανιάς και φυσικά ανθέων.

Στη βιτρίνα κυριαρχούν τα κεραμικά τουβλάκια, ως βάσεις για τα προϊόντα του καταστήματος και είναι αναφορά στα κεραμοπλαστικά μοτίβα στο Καθολικό της Μονής. Φωτογραφία: Ormylia Shop

Μπορείτε να αγοράσετε εποχικά βότανα τα οποία καλλιεργούν οι μοναχές σε διάφορους συνδυασμούς.

Η γκάμα των προϊόντων συμπληρώνεται με βότανα που καλλιεργούν οι μοναχές και τα χρησιμοποιούν για να αρωματίσουν το φυσικό αλάτι που επίσης συσκευάζουν. Θα βρείτε επίσης λικέρ, αλλά και ιδιαίτερα κρασιά τόσο από την Ορμύλια όσο και από παραγωγούς της περιοχής αλλά και από τη Μονή Σιμωνόπετρας του Αγίου Όρους, της οποίας το μοναστήρι της Ορμύλιας αποτελεί μετόχι. Τέλος, από τα «αδελφά» ορθόδοξα μοναστήρια του Solan και του Terrasson στη Γαλλία, θα βρείτε αντιστοίχως παραδοσιακά προϊόντα όπως κρέμα καρυδιού, μαρμελάδα κάστανο και βεβαίως τοπικές ποικιλίες κρασιών. Κάτι ακόμη πολύ ενδιαφέρον είναι ότι το ελαιόλαδο και το αγουρέλαιο χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για μια πλήρη σειρά θαυμάσιων καλλυντικών και προϊόντων προσωπικής φροντίδας. Προϊόντα βασισμένα σε συνταγές πολλών ετών που διασώζονται στο χρόνο, είναι πρωτότυπα, αποτελεσματικά και εξειδικευμένα για πρόληψη, προστασία, χαλάρωση, επούλωση ή αναζωογόνηση. Ο Χρήστος Βουρλής, αδελφός της Γιούλας Βουρλή, διακεκριμένος hair artist στο χώρο της μόδας στο Παρίσι, ενθουσιασμένος με την ανώτερη ποιότητα των συγκεκριμένων προϊόντων, τα επιλέγει και τα χρησιμοποιεί καθημερινά στη δουλειά του. Το clean living αφορά όλο και περισσότερους, που ψάχνουν μανιωδώς καθαρά, αγνά προϊόντα περιποίησης, και η φήμη των προϊόντων που παρασκευάζουν οι μοναχές ταξιδεύει ήδη εκτός συνόρων.

Μοιράστε Χριστουγεννιάτικα Πακέτα Χαράς!

Αυτή την εποχή, μια ανάσα πριν τις γιορτές, το κατάστημα ετοιμάζει πακέτα με συνθέσεις προϊόντων που προορίζονται για δώρο: τα Χριστουγεννιάτικα Πακέτα Χαράς, όπως πολύ εύστοχα τα ονομάζουν, μπορούμε να τα προμηθευτούμε και από το e- shop (ormyliamonastery.com/el/shop). Μπορούμε για παράδειγμα να διαλέξουμε το «Γιορτινό Τραπέζι 1», με δύο φιάλες κρασί (ροζέ και λευκό Σιμωνόπετρας), χυλοπίτες, μία φιάλη βιολογικό ελαιόλαδο, πράσινες ελιές με μπούκοβο και τη γαλλική μαρμελάδα κάστανο. Το «Γιορτινό Απογευματινό Τσάι 1» είναι μια σύνθεση από 4 διαφορετικά βότανα βιολογικής καλλιέργειας, δύο διαφορετικές μαρμελάδες, δύο ποικιλίες μελιού, την γαλλική κρέμα καρυδιού και κεραμική κούπα με ξύλινο καπάκι, ενώ στο Πακέτο Χαράς «Τα Απαραίτητα της Μαγειρικής» θα βρούμε από 1 λίτρο βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αγουρέλαιο, ένα σετ μαχαιροπήρουνα από ξύλο ελιάς, βαμβακερή πετσέτα φαγητού με μοτίβα ελιάς και δύο πακέτα με αλάτι αρωματισμένα με διαφορετικά βότανα το καθένα, για ψητά.

Αφιερωμένο στα ελαιόλαδα είναι το Πακέτο Χαράς «Ο Ελαιώνας μας», με τρία διαφορετικά ελαιόλαδα της μονής, την πάστα ελιάς με καπνιστή κόκκινη πιπεριά και έξι συσκευασίες ελιάς πράσινης και Καλαμών με διαφορετικές γεύσεις. Όλα τα Πακέτα Χαράς συσκευάζονται σε καλαίσθητες συσκευασίες και σφραγίζονται με πραγματικό βουλοκέρι με το σύμβολο της μονής. Φυσικά, εκτός από τις έτοιμες συνθέσεις, μπορούμε να δημιουργήσουμε στο κατάστημα Ormylia Shop και δικά μας Πακέτα Χαράς, με προϊόντα της επιλογής μας.

Τα Γιορτινά Πακέτα Χαράς είναι συνθέσεις προϊόντων, συσκευασμένες σε καλαίσθητα κουτιά, που σφραγίζονται με αληθινό βουλοκέρι με το σήμα της μονής. Ιδανικά για προσωπικά ή εταιρικά δώρα.

Οι συνθέσεις των Πακέτων Χαράς είναι είτε έτοιμες είτε δικής μας έμπνευσης.

Το Πακέτο Χαράς με τίτλο Απογευματινό Τσάι περιέχει αφεψήματα, μαρμελάδες αλλά και όμορφες κεραμικές κούπες.

Κι αν μετά από όλα αυτά, αναμένει κανείς ότι οι τιμές των προϊόντων του Ormylia Shop θα είναι ανάλογες με την υψηλή τους ποιότητα, μάλλον πέφτει έξω! Πεποίθηση των μοναχών είναι ότι η ποιότητα όσων παράγουν και παρασκευάζουν είναι απλά αποτέλεσμα της φροντίδας που δείχνουν γι΄ αυτά και για τη γη που τα προσφέρει. Δεν νιώθουν ότι κάνουν κάτι περισσότερο από το φυσιολογικό, σεβόμενες την αγνότητα που εκ φύσεως χαρακτηρίζει ένα παραδοσιακό προϊόν. Επομένως, δεν απευθύνονται σε ένα κοινό προνομιούχο, αλλά σε όλους. Γιατί όλοι θα πρέπει να μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αγνά και φυσικά προϊόντα. Με άλλα λόγια οι τιμές τους είναι απρόσμενα προσιτές για την ποιότητα και την αισθητική τους. Κρατώ για το τέλος τη φράση από τον Οικονομικό του Ξενοφώντα, που αναγράφεται στην ιστοσελίδα της μονής, ως το σύνθημα που χαρακτηρίζει την εργατικότητα αυτών των μοναχών: «Κάλλιστόν τε και άριστον και ήδιστον από γεωργίας τον βίον ποιείσθαι», δηλαδή δεν υπάρχει τίποτα πιο καλό, τιμημένο και ευχάριστο από το να ζεις από τη γεωργία.

Ormylia Shop