19 στέκια με υπέροχη ιταλική κουζίνα

23 Μαρ 19 στέκια με υπέροχη ιταλική κουζίνα

1) Ovio, η σύγχρονη εκδοχή της ιταλικής κουζίνας

Tο εστιατόριο του σεφ Πάνου Ιωαννίδη παντρεύει το casual fine dining με τη φιλοσοφία της ιταλικής γαστρονομίας

Ovio: Ιταλική κουζίνα από τον σεφ Πάνο Ιωαννίδη

Στα τραπέζια της ψηλοτάβανης, ατμοσφαιρικής σάλας οι παρέες συζητούν, γελούν, τσουγκρίζουν ποτήρια με ωραία, ιταλικά κρασιά. Μπροστά τους έχουν λαχταριστές πίτσες – τι πιο σύνηθες για ένα ιταλικό εστιατόριο; Μόνο που αυτές οι πίτσες δεν μοιάζουν με καμία άλλη, γιατί και αυτό εδώ δεν είναι ένα τυπικό ιταλικό εστιατόριο. Στο Ovio, o γνωστός σεφ Πάνος Ιωαννίδης, και απόλυτος ειδικός στο κεφάλαιο «ιταλική κουζίνα», προσεγγίζει την κουζίνα που όλοι λατρεύουμε κάτω από ένα νέο πρίσμα, παρουσιάζοντάς μας τη σύγχρονη εκδοχή της.

Έτσι, στο κομψό αυτό ιταλικό εστιατόριο του Συντάγματος θα συναντήσεις πιάτα όπως το υπέροχο Tonno Tonnato, φιλέτο τόνου που μαρινάρεται σε μεσογειακή μαρινάδα, κι ύστερα καπνίζεται σε ξύλο ελιάς για να σερβιριστεί στη συνέχεια πάνω στην παραδοσιακή κρέμα τονάτα (απαλή σάλτσα με τόνο, κάπαρη, αντζούγιες, τσίλι και ξύσμα λάιμ) με συνοδεία από φινόκιο, πίκλα κρεμμυδιού και καπαρόμηλα. Αντίστοιχα λεπτοδουλεμένο πιάτο είναι και τα Gnocchi πατάτας με σάλτσα γκορκοντζόλα, καραμελωμένα αχλάδια σε γλυκό κρασί από τη Σαντορίνη και τραγανή δαντέλα καρυδιού, ένας συνδυασμός γεύσεων που ο σεφ εμπνεύστηκε από την cucina Romana. Από τα πληθωρικά ζυμαρικά του καταλόγου, προτείνουμε το Spaghetti bianco-nero al Savoro, με τα φρέσκα ζυμαρικά από μελάνι σουπιάς να «παντρεύονται» με πλούσια σάλτσα, μαριναρισμένες σταφίδες σε μπράντι, φιλέτα μπαρμπουνιού και φρέσκα μυρωδικά. Η Fregola με πουρέ παντζαριού, καπνιστό χέλι και πορτοκάλι είναι ακόμα ένα πιάτο που σε ξαφνιάζει με την αναπάντεχη νοστιμιά του.

Το Ovio ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή για τις πίτσες του, οι οποίες είναι μία ωραία παραλλαγή της ναπολιτάνικης πίτσας. Σε αυτή την περίπτωση το ζυμάρι εμπλουτίζεται με προζύμι, κάτι που έχει ως αποτέλεσμα ένα απολαυστικά φουσκωτό cornicione (σ.σ. “cornicione”  δηλαδή «κορνίζα», ονομάζουν οι Ιταλοί την άκρη της πίτσας). Πάνω σε αυτό το ζυμάρι ο Πάνος Ιωαννίδης κάνει τα δικά του μαγειρικά θαύματα, με προτάσεις τόσο ξεχωριστές που θα μπορούσαν να παρομοιαστούν με ένα ολόκληρο…  ιταλικό πιάτο πάνω σε μία πίτσα! Ενδεικτικά αναφέρουμε την Carbonara Zaferano με mozzarella, pancetta, κρόκο αυγού, σαφράν και Parmigiano Reggiano, αλλά εσείς πραγματικά αξίζει να ανακαλύψετε μόνοι σας κάθε μία από τις πίτσες του καταλόγου.

Για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας θα βρείτε απίθανα γλυκά (όπως την αριστουργηματική Lemon Pie), ενώ οι 90 ετικέτες ιταλικών κρασιών στη wine list που έχει συνθέσει ο sommelier Γιάννης Μακρής, θα φέρουν το άρωμα των ιταλικών αμπελώνων στο ποτήρι σας. Ναι, σίγουρα το Ovio αξίζει πολλές επισκέψεις…

Ovio

• Απόλλωνος 4
• 2114115755

2) Cupola, η αυθεντική ιταλική κουζίνα υπάρχει στο Παγκράτι

Εδώ θα δοκιμάσεις πιάτα που θα συναντούσες στις πιο φημισμένες τρατορίες της Ιταλίας

Cupola: Γεύσεις της κλασικής παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας στο Παγκράτι 

Η Ευφορίωνος είναι ένας μικρός, πανέμορφος πεζόδρομος στο Παγκράτι που στο νούμερο 13 κρύβει συμπυκνωμένη όλη τη νοστιμιά της Ιταλίας. Το Cupola άνοιξε τις πόρτες του το 2017 και από τότε μέχρι σήμερα οι Παγκρατιώτες μπορούν να υπερηφανεύονται ότι έχουν την αυθεντική ιταλική κουζίνα στο κατώφλι τους.

Στα τραπέζια του Cupola, έξω στον ήσυχο πεζόδρομο ή μέσα στη ζεστή σάλα του ισογείου με θέα την ανοιχτή κουζίνα, μπορείς να απολαύσεις γεύσεις της κλασικής παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας, μέσα από πιάτα που εμπνέονται από τη μαγειρική παράδοση διαφορετικών περιοχών της Ιταλίας. Αξίζει να σημειώσουμε ότι έχει δοθεί μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες, οι οποίες στην πλειονότητά τους έρχονται κατευθείαν από την Ιταλία. Αυτές τις υπέροχες πρώτες ύλες ο εξαιρετικός σεφ Δημήτρης Παντελιός τις αξιοποιεί στο έπακρο με αποτέλεσμα στο τραπέζι σου να φτάνουν πιάτα που θα συναντούσες στις πιο φημισμένες τρατορίες της Ιταλίας.

Από τα πρώτα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις στο Cupola είναι σίγουρα το φινετσάτο Vitello Tonnato αλλά και τα Arrancini Bolognese, μία ωραία, νόστιμη ιδέα που απογειώνει το κλασικό, ιταλικό ορεκτικό. Έπειτα, η προσοχή σου θα στραφεί στα αχνιστά ζυμαρικά. Κι αυτό γιατί τα περισσότερα φτιάχνονται καθημερινά εδώ, κι έτσι ολόφρεσκα και χειροποίητα αναδεικνύουν ακόμα περισσότερο τις παραδοσιακές ιταλικές συνταγές. Δοκίμασε τις βαθιά νόστιμες παπαρδέλες ραγού με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο χτένι και σάλτσα ντομάτας San Marzano, την εκπληκτική Carbonara με πεκορίνο, guanciale, pancetta και κρόκο αυγού, αλλά και τα Mezzi Rigatoni που σερβίρονται με ένα αξέχαστο pesto φιστικιού.

Οι πίτσες είναι ένα άλλο μεγάλο κεφάλαιο στο Cupola. Μπροστά σου θα φτάσουν οι αυθεντικές ναπολιτάνικες πίτσες. Φτιάχνονται με ζυμάρι που ωριμάζει για 3 μέρες κι ύστερα ψήνονται σε παραδοσιακό ιταλικό φούρνο. Έτσι, μπροστά σου θα φτάσει μία κλασική ναπολιτάνικη πίτσα, λεπτή και μαλακή, απολύτως υπέροχη. Δοκίμασε την Bresaola με Bresaola Punta d’ anca, mozzarella di bufala, σάλτσα ντομάτας San Merzano, βαλεριάνα και ντοματίνια πίκλα. Ειδική μνεία αξίζει και στην Pancetta e Broccoletti, μία λευκή πίτσα με mozzarella, broccolini, pancetta, τυρί stracchino, μαριναρισμένο κρεμμύδι και peperoncino.

Μπορείς να συνοδεύσεις το γεύμα σου με κάποιο κρασί του ιταλικού αμπελώνα (σ.σ. η wine list που έχει την υπογραφή του γνωστού sommelier Γιάννη Μακρή καλύπτει όλη την Ιταλία από τον Βορρά μέχρι τον Νότο), και κάπως έτσι με ένα αρωματικό ποτήρι κρασί στο χέρι και υπέροχες γεύσεις στο πιάτο, είσαι ήδη στην Ιταλία.

Cupola

• Ευφορίωνος 13
• 2114117444

3) Lollo’s Atene, η ξακουστή pizzeria italiana της πόλης

Μία κλασική ρωμάνικη πιτσερία στο Χαλάνδρι

Στο Lollo’s Atene για χειροποίητα ζυμαρικά και πεντανόστιμες pinse

Αν έχει τύχει να επισκεφθείς την Αντίπαρο, τότε σίγουρα γνωρίζεις το “Lollo’s”, το εστιατόριο που έχει ταυτιστεί με το νησί όσο κανένα άλλο. Ήταν το 2008 όταν η Sabrina Ciarpelloni και ο Stefano Gentili από τη Ρώμη αποφάσισαν να ανοίξουν στο αγαπημένο τους νησί μία κλασική ρωμάνικη πιτσερία. Η επιτυχία ήταν τόσο μεγάλη, που σύντομα όλοι στην Αντίπαρο μιλούσαν για τις πεντανόστιμες pinse τους. Δέκα χρόνια αργότερα, το 2018 το θρυλικό πια στέκι απέκτησε αδερφάκι στην Αθήνα, το νέο μεταδόθηκε από στόμα σε στόμα, και έκτοτε τα τραπέζια του Lollo’s Atene είναι πάντα γεμάτα… Εδώ, σε αυτή την υπέροχη μονοκατοικία του Χαλανδρίου, θα βρεις χειροποίητα ζυμαρικά  (όπως tornarelli, gnocchetti, ravioli, lasagna και tagliatelle), σε πολλές ενδιαφέρουσες εκδοχές, όμως η μεγάλη δύναμη είναι η pinsa. Πρόκειται για μία αρχαία συνταγή για πίτσα της Ρώμης, όπου το ζυμάρι «πιέζεται με δύναμη προς τα κάτω» (σ.σ. αυτή είναι και η ακριβής μετάφραση του ρήματος pinsere), ώστε να πλατύνει και να δημιουργήσει ένα ωοειδές σχήμα που μοιάζει με πίτα. Η pinsa στο Lollo’s δημιουργείται από ένα εκλεκτό μείγμα ιταλικών αλευριών από βιολογικό μαλακό σίτο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ωριμάζει για 36 ώρες, ύστερα ψήνεται στον ξυλόφουρνο και σε πάει μια βόλτα στον Παράδεισο. Φυσικά μία τέτοια pinsa δεν γίνεται να δεχτεί πάνω της τίποτα λιγότερο από εκλεκτά ιταλικά αλλαντικά (θα βρεις από bresaola della Valtellina μέχρι culatello di Zibello) και τυριά D.O.P ή I.G.P (σ.σ. τίποτα δεν συγκρίνεται με μία λαχταριστή burrata  που σκάει στο στόμα…). Συνόδευσέ τη με κάποιο κρασί από τον Ιταλικό ή Ελληνικό αμπελώνα και αποφάσισε ότι είναι απολύτως αδύνατον να μείνεις μόνο στη μία pinsa…

Extra tip: Από τις 24 Μαρτίου το Lollo’s Atene ανοίγει και μεσημέρι, για να απολαμβάνουμε τις τρομερές pinse στον ηλιόλουστο κήπο του.

Lollo’s

• Εθνικής Αντιστάσεως 3α
• 2106801040

4) Undici Trattoria, αυθεντικές ιταλικές γεύσεις και τέλεια πίτσα στη Νέα Ιωνία

Θα απολαύσεις την πιο τραγανή πίτσα που έχεις ποτέ γευτεί

Undici Trattoria: Το ιταλικό εστιατόρια με την τραγανή πίτσα στην Νέα Ιωνία 

Το «Undici Trattoria» ήρθε στη Νέα Ιωνία για να δοξάσει την γαστρονομία της γειτονικής χώρας και με τις γεύσεις του πραγματικά σε μεταφέρει αυτόματα σε κάποια όμορφη ιταλική πόλη. Σε ένα «φρέσκο» χώρο με μίνιμαλ αισθητική και χαλαρή ατμόσφαιρα, με το ξύλο και τους χαρούμενους κίτρινους τόνους να στήνουν ένα ιδανικό σκηνικό, θα απολαύσεις την πιο τραγανή και σε μεγαλύτερο μέγεθος (35 εκατοστά για την ακρίβεια) που έχεις ποτέ γευτεί. Οι υψηλής ποιότητας ιταλικές πρώτες ύλες στις κλασικές ιταλικές συνταγές είναι αυτές που κάνουν κάθε πιάτο ξεχωριστό. Αξίζει να δοκιμάσεις πίτσες όπως τη μοναδική Pancetta & pesto με pesto alla Genovese, κρέμα γάλακτος, mozzarela fior di latte, πανσέτα χοιρινή, ντοματίνια αλλά και τη λαχταριστή Parma με σάλτσα ντομάτας, mozzarela fior di latte, prosciutto crudo, ρόκα baby και flakes παρμεζάνας. Στα ζυμαρικά πολύ δημοφιλείς είναι η πληθωρική Putanesca με bucatini, σάλτσα Napoli, αντζούγιες, ελιές, κρεμμύδι, σκόρδο, peperoncino, κάππαρη, μαϊντανό αλλά και η κομψή και μοσχοβολιστή Al tartufo με παπαρδέλες κρέμα γάλακτος, σάλτσα τρούφας, μανιτάρια porcini, μανιτάρια champignons και λάδι λευκής τρούφας. Όλα αυτά θα τα συνοδεύσεις με νόστιμες, πεντάφρεσκες και δροσερές σαλάτες όπως είναι η Undici με κινέζικο λάχανο, ανάμεικτη σαλάτα, φύλλα παντζαριού, πίκλες παντζαριού, φιστίκι Αιγίνης, sauce γιαουρτιού με chives και ξύσμα λεμονιού και η Con Prosciutto με ανάμεικτη σαλάτα, prosciutto crudo, ντοματίνια, καρυδόψιχα, flakes παρμεζάνας, αποξηραμένα βερύκοκα, vinaigrette φράουλας, φρούτα του δάσους, σος τυριών. Θα ολοκληρώσεις την όμορφη γευστική σου εμπειρία με ένα κρασί από την καλά ενημερωμένη winelist ή με ένα ποτήρι από την αυθεντική ιταλική μπίρα Peroni Nastro Azzurro. Για ένα «γλυκό» φινάλε, δοκίμασε το δικό μας αγαπημένο Calzone Dolce με πραλίνα σοκολάτας που ξεχειλίζει, μπανάνα ή φράουλα ή φρούτα εποχής ή mix ξηρών καρπών.

Undici Trattoria

• Ζωοδόχου Πηγής 11, Νέα Ιωνία
• 2162026446

5) Monzù, υπέροχη ιταλική κουζίνα σε ολάνθιστο κήπο

Εκεί θα απολαύσεις ένα πλούσιο γεύμα με άρωμα Ιταλίας

Είναι ένα υπέροχο αρχοντικό με ψηλοτάβανες σάλες και παραμυθένιο κήπο, από εκείνα τα παλιά της Κηφισιάς. Χτίστηκε στα τέλη 19ου αιώνα και για χρόνια υπήρξε το εξοχικό περίπτερο της βασιλικής οικογένειας, που έκανε πάντα μία στάση εδώ στο δρόμο της για τα θερινά ανάκτορα στο Τατόι. Σήμερα, ανακαινισμένο με σεβασμό στην πλούσια ιστορία του, διατηρεί όλη την παλιά του αίγλη και είναι το ιδανικό σημείο για να απολαύσεις ένα πλούσιο γεύμα με άρωμα Ιταλίας, καθώς από το 2020 στεγάζει το ωραίο Monzù.

Η λέξη “Monzù”, παράφραση του γαλλικού “Monsieur”, δόθηκε από τους Ιταλούς στους ομοεθνείς τους αρχιμάγειρες που εκπαιδεύτηκαν στη Γαλλία τον 18ο και 19ο αιώνα και που επιστρέφοντας εργάστηκαν για τους αριστοκράτες της Νότιας Ιταλίας. Σε αυτούς χρωστάμε πολλές από τις παραδοσιακές ιταλικές γεύσεις που λατρεύουμε να τρώμε. Αλλά για τις γεύσεις που συναντάμε στο Monzù της Κηφισιάς, υπεύθυνος είναι ο βραβευμένος chef Γιάννης Λιόκας, που αξιοποιεί τη μεγάλη μαγειρική του εμπειρία και τα βιώματα από τα γαστρονομικά ταξίδια του στο εξωτερικό και δημιουργεί ένα βαθιά νόστιμο μενού. Στην κουζίνα του Γιάννη Λιόκα, οι αγνές, διαλεχτές πρώτες ύλες από μικρούς έλληνες παραγωγούς (όπως τα εκλεκτά τυριά και αλλαντικά, τα όσπρια, τα κρέατα, τα βότανα και τα μοναδικά μυρωδικά) παντρεύονται με τις σύγχρονες τεχνικές. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα που, ενώ εμπνέονται από την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Ιταλίας, έχουν ταυτόχρονα και ένα ξεκάθαρα ελληνικό χαρακτήρα, όπως και μία νοστιμιά τόσο ξεχωριστή που αποτυπώνεται στη γευστική σου μνήμη.

Από το dinner menu, την προσοχή σου αξίζουν σίγουρα το υπέροχο Vitello Tonnato με γλώσσα από μοσχάρι γάλακτος, μαγιονέζα τόνου και κάπαρη Σύρου, το ιδιαίτερο καλαμάρι σε ταλιατέλες με σάλτσα μυρωδικών, λεμόνι και γαλάκτωμα από το μελάνι του, το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με παστινάκι, άγρια μανιτάρια, σπανάκι και σάλτσα espresso, ο Μαύρος Χοίρος (Kermes) με μαγειρεμένα σικορέ, κρέμα μήλου Granny Smith και chutney bacon, και οπωσδήποτε η εξαιρετικά πρωτότυπη σελινόριζα “Bolognese” με gremolata και παρμεζάνα 24μηνης ωρίμανσης. Για όσους το προτιμούν, υπάρχει ακόμα και ένα πλούσιο degustation menu 7 πιάτων σε εξαιρετικά καλή τιμή.

Αξίζει να τονίσουμε ότι τα Σαββατοκύριακα το Monzù μας περιμένει από το μεσημέρι, με ένα αριστουργηματικό lunch menu που διακρίνεται για τον comfort χαρακτήρα του. Εδώ ξεχωρίζουν πιάτα όπως οι Tagliatelle “Bolognese” με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι γάλακτος και βιολογικό guanciale, το πληθωρικό Risotto Carnarolli, οι αχνιστές pizzas σε τέσσερις εκδοχές (σ.σ. best seller είναι η Kermes με βιολογικό σαλάμι ωρίμανσης από μαύρο χοίρο, guanciale, μπλε τυρί, κολοκύθα και φασκόμηλο), αλλά και οι άψογα ψημένες κοπές από Black Angus: η Tagliata (Black Angus tri tip στα κάρβουνα με σάλτσα από καμένο βούτυρο φασκόμηλο) και η πιο «παρεΐστικη» (δηλαδή… υπερμεγέθης) Bistecca που συνοδεύεται με broccolini στα κάρβουνα και πουρέ πατάτας με μαύρη τρούφα.

Μπορείς να συνοδεύσεις το γεύμα σου με ένα ωραίο κρασί από τον ελληνικό ή τον διεθνή αμπελώνα ή με κάποιο signature cocktail από τη μοναδική cocktail list που υπογράφει ο Σπύρος Κερκύρας μαζί με τον Λυκούργο Χριστοθανόπουλο. Ιδιαίτερη βαρύτητα έχει δοθεί στα Spritz, αλλά και στα Negronis, τα κομψά Americanos, όπως και τα Martinis. Όλα τα cocktails ταιριάζουν απόλυτα με τα πιάτα του καταλόγου, ενώ αποτελούν και τον τέλειο πρόλογο ή επίλογο ενός δείπνου στο Monzù.

Αυτά είναι όλα όσα χρειάζεται να ξέρεις. Τα υπόλοιπα, θα τα ανακαλύψεις μόνος σου μία ανοιξιάτικη νύχτα ή κάποιο ηλιόλουστο μεσημέρι καθισμένος στο μοναδικό κήπο του Monzù ή στη ζεστή, φιλόξενη σάλα του. Και όταν το κάνεις, να είσαι σίγουρος ότι θα επιστρέψεις πιο σύντομα από όσο φαντάζεσαι…

Monzù

• Λεωφόρος Κηφισίας 317b, Κηφισιά
• 21 0620 0495

6) Vittoria Gati: Αυθεντική ιταλική κουζίνα σε ένα περιβάλλον με ανεπιτήδευτη πολυτέλεια

Κλασικές ιταλικές γεύσεις στην καρδιά της Γλυφάδας

Στο Vittoria Gati στη Γλυφάδα για αυθεντική ιταλική κουζίνα

Οι άνθρωποι του Vittoria Gati λένε ότι αυθεντική ιταλική κουζίνα σημαίνει να μαγειρεύεις με αγάπη και αφοσίωση, διαλέγοντας τα καλύτερα υλικά, σαν ο άνθρωπος που έχεις απέναντί σου να είναι ένας δικός σου άνθρωπος. Έτσι έχουν τα πράγματα σε αυτή την οικογενειακή επιχείρηση των Γιώργου, Φάνη και Θανάση Παπακώστα, οι οποίοι άνοιξαν το Vittoria Gati σε ένα από τα πιο όμορφα σημεία της Γλυφάδας το 2018, ακολουθώντας τα μονοπάτια του πατέρα τους, Γιάννη, γνωστού μας και από το φημισμένο Casa di Pasta. Στον ιδιαίτερα καλαίσθητο χώρο του, με την ανεπιτήδευτη πολυτέλεια να χαρακτηρίζει την κάθε λεπτομέρεια, θα απολαύσετε κλασικές ιταλικές συνταγές αλλά και κάποιες πιο μοντέρνες, με το μενού να ανανεώνεται συχνά, ανάλογα με την εποχικότητα. Τα ζυμαρικά είναι χειροποίητα, τα λαχανικά έρχονται από τη φάρμα της οικογένειας στο Κορωπί, το ζυμάρι της πίτσας ωριμάζει για τέσσερις ημέρες πριν μπει στον ξυλόφουρνο και βγάλει αυτό το φανταστικό γευστικό αποτέλεσμα. Όλος ο κατάλογος είναι εξαιρετικός, εμείς να σας προτείνουμε τη σαλάτα Burrata, με φρέσκο παραδοσιακό ιταλικό τυρί από την πόλη Puglia, με πολύχρωμα ντοματίνια και νερό ντομάτας και αγγουριού (συνοδεύεται με φρεσκοψημένο ψωμί), την υπέροχη πίτσα Prosciuto, με σάλτσα ντομάτας, prosciutto crudo, stracciatella, mozzarella fior di latte και ρόκα, αλλά και τα πεντανόστιμα Spaghetti con Polpette, με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, ιταλικά κεφτεδάκια και pecorino! Όλα αυτά μπορείτε να τα συνδυάσετε τέλεια με κάποια ετικέτα από τον ελληνικό ή διεθνή αμπελώνα, ή με ένα καλοφτιαγμένο signature κοκτέιλ από το μπαρ του Vittoria Gati. Σημειώστε, ακόμη, ότι προσφέρει καθημερινά brunch 13.00-17.00 πάντα στη λογική των ιταλικών γεύσεων, καθώς και ότι μπορεί να οργανώσει το επαγγελματικό σας γεύμα ή οποιαδήποτε προσωπική σας στιγμή. Καθημερινά 13.00-24.00.

Vittoria Gati

• Πλατεία Νυμφών 1
• 2108944491

7) Frankie, το αγαπημένο ιταλικό bistrot στέκι

Χειροποίητα ζυμαρικά, πίτσα στον ξυλόφουρνο και φοβερά cocktails

Frankie: Φρέσκα, χειροποίητα ζυμαρικά που φτιάχνονται καθημερινά και απογειώνουν τις κλασικές ιταλικές συνταγές

Όταν περάσεις την πόρτα του Frankie, είναι πολλά αυτά που θα τραβήξουν την προσοχή σου: τα ζεστά χρώματα της σάλας, η ρουστίκ αισθητική που φέρνει στο νου τις θρυλικές τραττορίες της Νέας Υόρκης, οι αστραπιαίες κινήσεις του pizzaiolo και –κυρίως– εκείνη η συγκλονιστική μυρωδιά της πίτσας που ψήνεται στον ξυλόφουρνο και δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Δεν είναι τυχαίο που τόσο το Frankie στο Κολωνάκι, όσο και το Frankie North στη Νέα Ερυθραία είναι στέκια αγαπημένα για όλους όσοι λατρεύουν την ιταλική κουζίνα. Τα δύο εστιατόρια ξεχώρισαν από την πρώτη στιγμή για τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά τους, το ψωμί και τις πίτσες που φτιάχνονται με προζύμι και βιολογικό αλεύρι για να ψηθούν ύστερα στον in house ξυλόφουρνο, τη farm to table φιλοσοφία (που έτσι κι αλλιώς χαρακτηρίζει κάθε εστιατόριο του ομίλου Nice n Easy), αλλά και για το γεγονός ότι η πλειονότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα προέρχονται από μικρούς έλληνες παραγωγούς. Ανάμεσα στα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις σίγουρα ανήκουν η Pizza Caprese με φρέσκια bufala, ντοματίνια και pesto βασιλικού που ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα της, τα χειροποίητα ravioli που γεμίζονται με ricotta και κρέμα pecorino και περιχύνονται με μία από τις καλύτερες cacio e pepe της πόλης, αλλά και η ζουμερή pancetta που σερβίρεται με πουρέ κουνουπίδι, σπαράγγια και σάλτσα χοίρου. Ειδική μνεία αξίζει και στο brunch menu αλά ιταλικά, που περιλαμβάνει γλυκές και αλμυρές προτάσεις όπως τα Uova Fritte (τηγανητά αυγά με ψητά ντοματίνια, καπνιστή πανσέτα και φρυγανισμένο ψωμί ή το γλυκό calzone με πραλίνα, μασκαρπόνε και μπισκότο που ψήνεται στον ξυλόφουρνου (απλά συγκλονιστικό…). Μπορείς να συνοδεύσεις το γεύμα σου με κάποιο κρασί από την προσεγμένη wine list ή διαλέγοντας κάποια από τα signature cocktails και aperitivo του Frankie.

Extra tip: Το Frankie North διαθέτει μία μεγάλη, ατμοσφαιρική αίθουσα, ιδανική για κάθε μικρή ή μεγάλη εκδήλωση.

Frankie

• Σκουφά 42
• 2103647052

8)  The Amorous Project: Μία εμπειρία που σίγουρα αξίζει να ζήσεις

Διαφορετικές κουλτούρες και προσωπικές ιστορίες συνθέτουν μία νέα, νόστιμη αφήγηση

The Amorous Project: Το ατμοσφαιρικό εστιατόριο της Κηφισιάς που σε κάνει να νιώθεις σαν να κάνεις ένα ταξίδι στον χρόνο

Υφασμάτινες πετσέτες, λινά τραπεζομάντιλα, vintage μαχαιροπίρουνα, σερβίτσια από λεπτή, φίνα πορσελάνη και το απαλό φως των κεριών να φωτίζει το τραπέζι σου. Σε αυτό το πραγματικά ατμοσφαιρικό στέκι της Κηφισιάς νιώθεις σαν να κάνεις ένα ταξίδι στον χρόνο, γυρνώντας πολλές δεκαετίες πριν τη στιγμή που στη Νέα Υόρκη κατέφθαναν οι πρώτοι μετανάστες από την Ιταλία και τη Γερμανία, εκείνοι που σύντομα θα δημιουργούσαν τη νεοϋορκέζικη κουζίνα. Το The Amorous Project παντρεύει διαφορετικές κουλτούρες και προσωπικές ιστορίες για να συνθέσει τελικά μία νέα, νόστιμη αφήγηση. Έτσι, θα δοκιμάσεις πιάτα που συνδυάζουν την κοσμοπολίτικη κουζίνα της Νέας Υόρκης με τις μεσογειακές γεύσεις, πάντα μαγειρεμένα με προσεκτικά επιλεγμένες βιολογικές πρώτες ύλες κι εποχιακά υλικά από μικρούς έλληνες παραγωγούς. Πιάτα όπως τα υπέροχα pancerotti τυριών με chutney πιπεριάς, το Italian Katsu Sando Burger, αλλά και η τρομερή Sourdough Turmeric Pizza. Οι Κυριακές είναι αφιερωμένες στο brunch, με το The Brunch Project να μας προ(σ)καλεί σε ένα πλούσιο γεύμα όπου οι γλυκές και αλμυρές γεύσεις συνοδεύονται με εξαιρετικά χαρμάνια καφέ, αφεψήματα, αλλά και εξαιρετικά cocktails. Όσο απολαμβάνεις το brunch σου, δύο performers θα σε παρασύρουν σε ένα μοναδικά ατμοσφαιρικό ταξίδι. Ναι, το The Amorous Project είναι μία εμπειρία που σίγουρα αξίζει να ζήσεις…

Extra tip: Κάθε Τετάρτη βράδυ θα συναντήσεις ένα μοναδικό live, τόσο ξεσηκωτικό που γρήγορα εξελίσσεται σε κεφάτο πάρτι.

The Amorous Project

• Αγίου Δημητρίου 9
• 2108089890

9) Innamorata, η νέα και πολύ νόστιμη τρατορία στο Χαλάνδρι

Εδώ θα ερωτευτείς ξανά την ιταλική κουζίνα

“Food is gone, love is not”, γράφει η βάση των πιάτων στη νέα ιταλική τρατορία στο Χαλάνδρι και αν …φτάσεις να τη διακρίνεις σημαίνει ότι λάτρεψες το φαγητό της – όπως και εμείς άλλωστε. To Ιnnamorata (στα ιταλικά σημαίνει ερωτευμένος), είναι ένας μοντέρνος χώρος που στ’ αλήθεια ερωτεύεσαι για την ωραία του ατμόσφαιρα και κυρίως για τις αυθεντικές ιταλικές συνταγές του που φτιάχνονται με άριστης ποιότητας πρώτες ύλες. Πρόκειται για το καινούργιο project του Αντώνη Κονιάκου μετά τo διαχρονικό success story του Malconi’s στο Κολωνάκι. Ο χώρος είναι μοντέρνος με λαδί και μουσταρδί στοιχεία να πρωταγωνιστούν, ενώ η open kitchen σε κοινή θέα σου ανοίγει ακόμη περισσότερο την όρεξη. Εδώ θα βρεις φρέσκα ζυμαρικά, αυθεντική ιταλική pizza, καθώς και νόστιμες κρεατικές και ψαρικές επιλογές, από αυτό το μενού-πειρασμός δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις… Στις σαλάτες, προτίμησε την Panzanella με ντοματίνια, βασιλικό, παλαιωμένο βαλσάμικο, ελιές και προζυμένιο ψωμί. Αν έχεις πιο πολύπλοκο ουρανίσκο, τότε για σένα έγινε η Verde: μπρόκολο, αβοκάντο, κολοκύθι, φουντούκια και dressing εσπεριδοειδών. Στα ορεκτικά βάλε στα οπωσδήποτε το καρπάτσιο σφυρίδας – ίσως από τις ωραιότερες εκδοχές που έχουμε δοκιμάσει τελευταία.

Στον τομέα που όλοι λατρεύουμε και λέγεται «pasta», δική μας αδυναμία είναι η πλούσια και «σωστή» καρμπονάρα του Innamorata. Αν πάλι, αγαπάς εκείνη την ανυπέρβλητη νοστιμιά που χαρίζει ο συνδυασμός των ζυμαρικών με τα θαλασσινά, τότε δοκίμασε τα Matagliati καπνιστού σολομού, τα rigatoni με ταρτάρ τόνου ή εκείνα τα υπέροχα ravioli που είναι γεμιστά με καραβίδα και έχουν το τέλειο, αρωματικό μπισκ. Στις πίτσες, το άλλο «δυνατό» σημείο του Innamorata, σίγουρα θα βρεις κάποια –ποντάρουμε πως όλες– να ανταποκρίνεται στα γούστα σου. Τα highlights συνεχίζονται και στα γλυκά με το homemade tiramisu να είναι ένας πραγματικός αφρός! Εξίσου νόστιμη είναι και η κρέμα καραμελέ. Ωστόσο, δεν πάει πίσω ούτε το παγωτό που παρσκευάζεται εκείνη την ώρα. Όλα τα πιάτα του μενού είναι σούπερ νόστιμα, κλασικά και μαζί έχουν ένα παιχνιδιάρικο μοντέρνο twist καθώς έχουν την υπογραφή του γνωστού σεφ Γιάννη Κοσμαδάκη, ενώ εκτελούνται από τον ταλαντούχο headchef του μαγαζιού Δημήτρη Μαρδάκη. Καλή επιλογή για κάποιον που θέλει να τσιμπήσει κάτι μικρό και μαζί έξοχα ιταλικό είναι και τα πλατό premium τυριών και αλλαντικών (με εξαιρετικά προϊόντα όπως Monte Veronese vecchio, Mario Costa gorgonzola dolce, copa, waguy mortadella κ.ά.), που ταιριάζουν τέλεια με κάποιο από τα καλά ιταλικά κρασιά της κάβας. Τέλος, για εκείνη τη φορά που θα θέλεις να γευτείς τις νοστιμιές του Innamorata αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορείς επί τόπου, μάθε πως διαθέτει και υπηρεσίες delivery που τα φέρνουν όλα γρήγορα στον χώρο σου.

Innamorata

• Λυκούργου 5α, Χαλάνδρι
• 21 0675 6733

10) Alpino Cucina Italiana: 50 χρόνια αυθεντικής ιταλικής κουζίνας

Aπό το 1973 υποδέχεται όσους αγαπούν την αυθεντική ιταλική κουζίνα στον όμορφο κήπο του

Το Alpino Cucina Italiana σε Παλαιό Φάληρο και Χαλάνδρι είναι από τα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια της πόλης

Oύτε ένα, ούτε πέντε, ούτε δέκα, αλλά μισό αιώνα λειτουργίας έχει στο ιστορικό του και θεωρείται ένα από τα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για το Alpino Cucina Italiana, που από το 1973 υποδέχεται όσους αγαπούν την αυθεντική ιταλική κουζίνα στον όμορφο και καταπράσινο κήπο του, στη γειτονιά του Παλαιού Φαλήρου. Το 2015 άνοιξε και δεύτερο εστιατόριο στο Χαλάνδρι, που διακρίνεται για την υψηλή αισθητική του και χαρίζει ιταλικό αέρα στην περιοχή. Και εδώ θα πρέπει να αναφέρουμε ότι το Alpino Cucina Italiana έχει διακριθεί με Ospitalita Italiana, τη σφραγίδα ποιότητας αναγνωρισμένη από την ιταλική κυβέρνηση, για την προώθηση της ιταλικής γαστρονομίας στην Ελλάδα. Ο συνδυασμός της υψηλής ποιότητας πρώτων υλών, των εξαιρετικών παραδοσιακών αυθεντικών γεύσεων και του διευρυμένου καταλόγου που καλύπτει όλες τις προτιμήσεις, με αξιοσημείωτα τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά καθημερινής παραγωγής in-house, αναδεικνύουν την κομψότητα της ιταλικής γεύσης και προσφέρουν μια γευστική εμπειρία που μένει αξέχαστη.

• ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ, Λ. Ποσειδώνος 4, 2109844000, 2109840855,
• ΧΑΛΑΝΔΡΙ, Παπανικολή 66, 2106830355, 2106815355

 

11) Ramino: Εκεί που η ιταλική παράδοση συναντά τη σύγχρονη γαστρονομία

Φρέσκα ζυμαρικά, τραγανό ζυμάρι πίτσας και κολασμένα επιδόρπια

Ramino: Η δημοφιλής τρατορία που συνδυάζει την παράδοση της ιταλικής κουζίνας με τη σύγχρονη γαστρονομία

«Rame» στα ιταλικά σημαίνει «χαλκός» και «ramino» το μικρό χάλκινο μαγειρικό σκεύος που πρωταγωνιστεί σε όλες τις ιταλικές κουζίνες. Προς τιμήν του παίρνει το όνομα και το «δικό» μας Ramino, η δημοφιλής τρατορία – μέλος του Ομίλου Καστελόριζο, που συνδυάζει την παράδοση της ιταλικής κουζίνας με τη σύγχρονη γαστρονομία. Το γευστικό ταξίδι στην Ιταλία, γεμάτο κλασικές και ανανεωμένες ιταλικές συνταγές, ξεκινά με τις δημιουργικές και εμπνευσμένες προτάσεις του σεφ, μέσα στις οποίες ενσωματώνει πολύ επιτυχημένα και τη δική του «ματιά». Τα περισσότερα ζυμαρικά είναι φρέσκα και παρασκευάζονται στην κουζίνα του Ramino, ενώ το απίστευτα νόστιμο και τραγανό ζυμάρι της πίτσας ωριμάζει για 48 ώρες πριν ψηθεί! Από τις αγαπημένες μας πίτσες και την οποία προτείνουμε ανεπιφύλακτα είναι η Funghi al Tartufo με κρέμα παρμεζάνας, μοτσαρέλα, flakes παρμεζάνας, μανιτάρια και φρέσκιες τρούφες – εδώ να πούμε πως η λίστα επιλογών είναι μεγάλη και άκρως «χορταστική» ενώ υπάρχουν και επιλογές για vegan. Στα χειροποίητα ζυμαρικά, must είναι το Troffie al Ragu bianco από χειροποίητο λουκάνικο, θυμάρι, λάδι τρούφας και κρέμα παρμεζάνας αλλά και η Black Angus Bolognese που στο Ramino φτιάχνουν με ταλιολίνι σκόρδου, πέστο ντομάτας και αφρό πεκορίνο. Για επιδόρπιο να επιλέξετε ανάμεσα στο αυθεντικό τιραμισού και το κολασμένο προφιτερόλ (ή και τα δύο!).

Extra Tip: Μπορείτε να συνοδεύσετε το γεύμα σας με κάποια ετικέτα από την επιλεγμένη λίστα ιταλικών κρασιών.

Ramino

• Άγγελου Μεταξά 38
• 2108944430

12) Malconi’s, η δημοφιλής ιταλική gastropub

Είναι εδώ και χρόνια το meeting point του Κολωνακίου

Το αγαπημένο Malconi’s, εδώ και 12 χρόνια είναι για τους περισσότερους Αθηναίους η all-time classic επιλογή μια και όσες φορές και να βρεθούμε στα τραπέζια του δεν μας απογοητεύει ποτέ. Ο χώρος, υπέροχα industrial και με σκούρες ατμοσφαιρικές αποχρώσεις, είναι ζεστός, χαλαρός και φιλόξενος οποιαδήποτε ώρα της ημέρας φτάσουμε μέχρι εκεί. Για ένα καλό καφέ – τέλειο ξεκίνημα της ημέρας, για ένα χαλαρό μεσημεριανό lunch break, για ένα ξέγνοιαστο απογευματινό κρασάκι με ένα πλούσιο πλατό μετά το γραφείο ή το shopping, για ένα πλήρες δείπνο με τα όλα του και αργότερα για ποτό στο bar. Τα πιάτα δοξάζουν την ιταλική κουζίνα (pizza και φρέσκα ζυμαρικά), ενώ υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές σε ορεκτικά και κυρίως πιάτα με βάση το κρέας σε premium κοπές αλλά και το φρέσκο ψάρι. To start with, προτείνουμε το Black Angus beef carpaccio με κρέμα παρμεζάνας, σταγόνες λεμονιού, αρωματικό αλάτι και jalapenos ή και τα φρέσκα άγρια μανιτάρια με gorgonzola και δεντρολίβανο – και τα δυο εκρηκτικοί συνδυασμοί γεύσεων που κάνουν την τέλεια εισαγωγή σε αυτά που ακολουθούν. Από το τραπέζι σίγουρα δεν λείπει η famous pizza του Μαlconi’s – κάτι ανάμεσα σε ναπολιτάνικη και ρωμαϊκή, πολύ πολύ νόστιμη και εξίσου χορταστική. Κλασική και αγαπημένη επιλογή είναι η Margherita, με σάλτσα τομάτας San Marzano, μοτσαρέλα fior di latte και βασιλικό, εξαιρετική και η Βologna, με μορταδέλα Βologna, καπνιστή mozzarella, burrata και πέστο από φιστίκι. Για τους γνήσιους pasta lovers, προτείνουμε τα linguine με τρούφα –ίσως το top selling πιάτο του μαγαζιού, με βούτυρο, παρμεζάνα, reggiano, φρέσκια τρούφα και pecorino–, σίγουρα από τα πιο νόστιμα πιάτα του μενού. Μια εξίσου ενδιαφέρουσα επιλογή, με πρώτη ύλη τα θαλασσινά, είναι τα linguine με καραβίδα, bisque τομάτας και ξύσμα λεμονιού. Στα not to miss συγκαταλέγεται και το Ossobuco με μοσχαρίσιο κότσι μαγειρεμένο σε κενό αέρος και ριζότο σαφράν. Για γλυκό φινάλε, παραγγείλτε τη Μalconi’s chocolate slice: σιροπιασμένο κέικ σοκολάτας, ganache σοκολάτας και σάλτσα σοκολάτας gianduja, με δυο λόγια …φουλ της σοκολάτας! Όλα αυτά τα ωραία, μπορείτε να τα χαρείτε στην «πριβέ» εσωτερική αυλή, ιδανική για ιδιωτικά αλλά και εταιρικά events. Στα συν του μαγαζιού και το μεγάλο και ενημερωμένο wine cellar με ετικέτες διεθνών και ελληνικών αμπελώνων. Το Malconi’s λειτουργεί καθημερινά 10.00 με 00.30, σερβίροντας πρωινό έως τις 13.00, ενώ διαθέτει και υπηρεσίες delivery.

Malconi’s

• Πατριάρχου Ιωακείμ 43 & Πλουτάρχου 23
• 21 0724 8920

13) La Bella Napoli, η Ωραία της Νάπολης βρίσκεται στον Νέο Κόσμο

Πίτσα κατευθείαν από κάποιον ξυλόφουρνο της Νάπολης

Λένε ότι η μαγεία κρύβεται στην απλότητα, και πράγματι. Αλεύρι, νερό, αλάτι, λίγη μαγιά και έχεις τη συνταγή της τέλειας πίτσας. Αν όμως θέλουμε να μιλήσουμε για αυθεντική pizza napolitana, αυτή θα την βρεις σε μια γωνία του Νέου Κόσμου. Και είναι πιθανό να σε φτάσει μέχρι εκεί η φήμη της και η αγάπη του κόσμου, ίσως και η μυρωδιά του ζυμαριού που όλοι έχουν να το λένε… σου σπάει τη μύτη! Ο λόγος για τo La Bella Napoli, το γουστόζικο ιταλικό σποτ, με τα καρό λευκά – κόκκινα τραπεζομάντηλα που ακολουθεί πιστά τις αρχές της cucina povera αναδεικνύοντας την απλότητα των –εξαιρετικών πάντα– υλικών. Δεν έχει πολλά πιάτα. Τρία ορεκτικά, μία σαλάτα, και πίτσα –πολλή και καλή πίτσα–, στην οποία ο, φυσικά Ιταλός, σεφ Ανδρέα Τζεναμπόνι, βάζει όλη του τη μαεστρία.

Η πρωταγωνίστρια σε αυτό το στέκι των καλοφαγάδων, η πίτσα, μοιάζει να έρχεται κατευθείαν από κάποιον ξυλόφουρνο της Νάπολης, το ζυμάρι της ωριμάζει για 24 ώρες, είναι λεπτή στο κέντρο της και πιο παχιά στις άκρες της. Ο καλύτερος και ο σωστότερος τρόπος να τη φας και να την απολαύσεις; Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες του μαγαζιού –μια παρέα φίλων που αγαπούν την ιταλική κουζίνα και γενικότερα την ιταλική κουλτούρα–, είναι να τη διπλώσεις στη μέση σαν φάκελο! Υπάρχουν 12 κωδικοί που μπορείς να επιλέξεις, ανάλογα με τα γούστα σου, υπάρχουν και σε μορφή calzone. Ενδεικτικά αναφέρουμε την Parma με mozzarella, ρόκα, παρμεζάνα, προσούτο Parma και ντοματίνια και την Bufalina Dop, με σάλτσα ντομάτας, 125gr βουβαλίσια mozzarella, βασιλικό και ελαιόλαδο. Αν δεν είσαι της κόκκινης σάλτσας και προτιμάς την κομψότητα της «bianca», η 4 Formaggi θα σε ενθουσιάσει: φρέσκια mozzarella, gorgonzola, provola, φλούδες παρμεζάνας και βασιλικός – πεντανόστιμη ειδικά αν αγαπάς τα τυριά, που εδώ, στην Bella Napoli, τα φέρνουν αποκλειστικά από την Ιταλία. Για γλυκό φινάλε, διάλεξε το παραδοσιακό Cannoli Siciliani – θα μας θυμηθείς! Το κατάστημα λειτουργεί καθημερινά από τη 1 το μεσημέρι έως τις 12 το βράδυ, ενώ διαθέτει και delivery.

La Bella Napoli

• Ρουμπέση 64
• 21 1115 0602

14) La Ricotta, η αυθεντική ιταλική τρατορία που σε μεταφέρει νοητά στους δρόμους της γειτονικής «μπότας»

Ορεκτικά, σαλάτες, πίτσα, ολόφρεσκα ζυμαρικά και γλυκές νοστιμιές

La Ricotta: Η τρατορία που προσφέρει πεντανόστιμια πιάτα με αυθεντική ιταλιάνικη γεύση σε πολύ προσιτές τιμές

Μόλις λίγα λεπτά από την πλατεία της Νέας Σμύρνης, υπάρχει ένα στέκι απλό και χαριτωμένο όπου μπορεί κάποιος να φάει τη σωστή Amatriciana με κόκκινη σάλτσα, guanciale, pecorino romano και κρεμμυδάκι. Αυτό είναι το La Ricotta, η αυθεντική ιταλική τρατορία που σε μεταφέρει νοητά στους δρόμους της γειτονικής «μπότας», μόνο και μόνο στο αντίκρισμα των ιταλικών τυριών και αλλαντικών που φιγουράρουν στη βιτρίνα του. Πρόκειται για το νεότερο απόκτημα –μόλις 1 χρόνος– της ομάδας του La Bella Napoli. Οι φανατικοί του θαμώνες έχουν δύο κοινά: αγαπούν τα ναπολιτάνικα πιάτα και ότι πάντα επιστρέφουν να γευτούν ακόμη μία μαγική συνταγή βασισμένη στα κλασικά και ωραία της Ιταλίας. Τα πιάτα δεν είναι πολλά, ούτε πολύπλοκα, είναι όμως όλα πεντανόστιμα με την υπογραφή του σεφ Ανδρέα Τζεναμπόνι. Κάποια πολύ καλά ορεκτικά, σαλάτες, πίτσα, ολόφρεσκα ζυμαρικά και γλυκές νοστιμιές.

Υπάρχουν και πιάτα ημέρας βασισμένα στο κρέας, στο ψάρι, αλλά και risotto, όλα τους με αυθεντική ιταλιάνικη γεύση. Ο πρωταγωνιστής σίγουρα είναι η πίτσα, με χαρακτηριστική τραγανή λεπτή ζύμη που ωριμάζει για τουλάχιστον 24 ώρες και ψήνεται για 1,5 λεπτό στον θολωτό φούρνο. Η Diavola με το πικάντικο σαλάμι Καλαβρίας είναι σταθερή αξία και το best seller του καταλόγου. Στα ζυμαρικά, προτείνουμε οπωσδήποτε το ομώνυμο πιάτο του μαγαζιού, τα Ravioli Ricotta, γεμιστά και με σπανάκι, βούτυρο και φασκόμηλο – πιάτο μεγάλης νοστιμιάς. Για το τέλος, σερβίρουν το κλασικό και αγαπημένο σε όλους τιραμισού. Συνόδευσε το γεύμα σου με κάποιο ιταλικό κρασί ή κάποια μπίρα, επίσης ιταλική – όταν λένε ότι όλα εδώ εκτός από το ελαιόλαδο είναι ιταλικά, το εννούν! Και όλα αυτά σε πολύ προσιτές τιμές, περίπου 16-20 ευρώ το άτομο.

Δευτέρα -Παρασκευή και Σαββατοκύριακο από τη 1 το μεσημέρι έως τις 12 το βράδυ και delivery.

La Ricotta

• Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 23, Νέα Σμύρνη
• 21 0934 6070

15) Canarino Trattoria, ιταλικό comfort food

Η αγαπημένη trattoria του Νέου Κόσμου που σου ανοίγει την καρδιά

Canarino Trattoria: Το αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο με πλούσιο κατάλογο από εμπνευσμένες πίτσες, πεντανόστιμες pasta και πολλά άλλα 

Περιποιημένη και φιλόξενη, αυτή η αγαπημένη trattoria του Νέου Κόσμου σου ανοίγει την καρδιά! Φωτεινή, με όμορφη, λιτή διακόσμηση και ανθρώπους που αγαπούν το καλό φαγητό, θα σου αποδείξει ότι η αυθεντική ιταλική κουζίνα μπορεί να πάει ένα γευστικό βήμα παραπέρα, χρησιμοποιώντας (και) ελληνικά υλικά. Στην Canarino αναζητούν και βρίσκουν μικρούς παραγωγούς από κάθε γωνιά της Ελλάδας, ταιριάζοντας τέλεια τα παραδοσιακά και ιδιαίτερα προϊόντα τους σε ιταλικά πιάτα. Έτσι, αντί για παρμεζάνα χρησιμοποιείται γραβιέρα Σύρου 12μηνης παλαίωσης, η μπουράτα είναι από βουβαλίσιο γάλα Κερκίνης, η καρμπονάρα φτιάχνεται με σύγκλινο Καλαμάτας, ακόμη και τα ζυμαρικά, τα οποία είναι όλα φρέσκα και χειροποίητα, φτιάχνονται από ελληνικά άλευρα!

Στο Canarino ο κατάλογος είναι πλούσιος και προσεγμένος, έχει ορεκτικά, σαλάτες, κυρίως πιάτα, αλλά μεγάλοι πρωταγωνιστές είναι οι pasta και οι πίτσες. Και μιλάμε για αληθινά εμπνευσμένες πίτσες: δοκιμάστε την εξαιρετική Bresaola, με σάλτσα ντομάτας, μπρεσάολα, μοτσαρέλα και λάδι ελληνικής μαύρης τρούφας, αλλά και την πολύ ξεχωριστή Salerno, με μοτσαρέλα, ρικότα και μορταδέλα με φιστίκι Αιγίνης! Εξίσου πεντανόστιμες και οι pasta, σαν την Capri, που είναι φετουτσίνι με φιλετάκια κοτόπουλου, καρδιά αγκινάρας και ρόκα σε λεμονάτη σάλτσα, αλλά και τη Lasanga, δηλαδή λαζάνια με μοσχαρίσιο κιμά ραγού, μπεσαμέλ, καπνιστό μοσχαρίσιο ζαμπόν, pecorino romano και μοτσαρέλα, με κάλυψη σάλτσας Caruso! Κι αν πάλι θέλετε κάτι σε κυρίως, για ρίξτε μια ματιά στο επιβλητικό πιάτο που ονομάζεται Bistecca alla Fiorentina: μοσχαρίσια μπριζόλα με το φιλέτο της 550gr (Tbone), με πατάτες baby, αρωματισμένες με λάδι τρούφας και παρμεζάνα!

Σημείωσε ότι το Canarino είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 9 το πρωί έως τις 12 τα μεσάνυχτα, καθώς και ότι προσφέρει brunch μέχρι τις 14.00, με Panini σάντουιτς, pancakes, healthy bowls και επιλογές σε πιάτα με αυγά, σαν το Napoli, με 3 αυγά, ντοματίνια, φύλλα βασιλικού, stracchino και πράσινη σαλάτα, αλλά και ότι διαθέτει μια πολύ ενημερωμένη κάβα, με ετικέτες από τον ελληνικό κυρίως αμπελώνα αλλά και signature κοκτέιλ με ιταλικές επιρροές. Και delivery μέσω Wolt και e-Food.

Canarino Trattoria

• Ηλία Ηλιού 28
• 2109010082

16) Goloso Ristorante – Pizzeria, νόστιμη αχνιστή πίτσα στον ξυλόφουρνο

Με 32 χρόνια εμπειρίας, το εστιατόριο Goloso σερβίρει πίτσα με τραγανή ζύμη και χειροποίητες σάλτσες

Στο Goloso Ristorante – Pizzeria για πίτσες στον ξυλόφουρνο και λαχταριστές μακαρονάδες

Αν ζεις ή κινείσαι κοντά στην Πετρούπολη, σου έχουμε το ιδανικό μέρος για παραδοσιακή ιταλική πίτσα που βγαίνει αχνιστή από τον ξυλόφουρνο. Με 32 χρόνια εμπειρίας, το εστιατόριο Goloso σερβίρει πίτσα με τραγανή ζύμη και χειροποίητες σάλτσες, με έμφαση στα αγνά και φρέσκα υλικά, σε αμέτρητους συνδυασμούς, ενώ στο μενού θα βρεις και πιάτα με ξεχωριστές σπεσιαλιτέ ζυμαρικών, κρεατικών, θαλασσινών και ιταλικών ορεκτικών. Οι αριθμοί άλλωστε τα λένε όλα: στο Goloso θα βρεις 180 διαφορετικές σπεσιαλιτέ, που ικανοποιούν όλα τα γούστα. Όποια πίτσα και να διαλέξεις, σίγουρα θα εκπλαγείς από το πόσο ωραία δένουν τα υλικά αναδεικνύοντας με τον καλύτερο τρόπο τις γεύσεις. Στον μακροσκελή κατάλογο θα βρεις αρκετές κλασικές προτάσεις όπως την pesto-μοτσαρέλα, με σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα, pesto βασιλικού, ντοματίνια και άγρια ρόκα, αλλά και πιο ιδιαίτερες όπως την pomodorini con pollo με σάλτσα ντομάτας, κοτόπουλο, μπέικον ντοματίνια, σος μουστάρδας και γκούντα. Αν είσαι λάτρης της μακαρονάδας, υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί συνδυασμοί με φρέσκα ζυμαρικά όπως παπαρδέλες, νιόκι, ταλιατέλες και ραβιόλι, ενώ αρκετά από τα πιάτα ετοιμάζονται στον ξυλόφουρνο,  όπως τα κανελόνια κοτόπουλο –πιάτο μεγάλης νοστιμιάς– να ξεχωρίζουν. Μπορείς να επισκεφτείς τον μοντέρνο χώρο του εστιατόριου τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο, ενώ υπάρχει και η δυνατότητα delivery.

Extra tip: Να δοκιμάσεις τα φημισμένα ψητά κρέατα στα κάρβουνα, με διάφορες σάλτσες!

• Πετρουπόλεως 70, Πετρούπολη, 210 2691111
• Γρηγορίου Λαμπράκη 6, Άγιος Στέφανος, 210 6216955
• Αγίου Ελευθερίου 18, Μενίδι-Αχαρναί, 210 2404300

17) Burgerista: Pasta ή burger; Εδώ μπορείς να τα έχεις και τα δύο!

Εκεί που τα μακαρόνια «παντρεύονται» υπέροχα με τα κεφτεδάκια

Το Burgerista είναι η νέα άφιξη στο Μαρούσι που μαγειρεύει burger και pasta με πολύ φροντίδα και άριστης ποιότητας υλικά 

Νέα άφιξη στο Μαρούσι, φιλόξενο, καλαίσθητο και με την οριστική απάντηση στο δίλημμα που έχουμε οι περισσότεροι: burger ή pasta; Και burger και pasta και πολλές ακόμη νοστιμιές στο Burgerista, που αντιμετωπίζει το φαγητό όπως πρέπει: με αγάπη και χιούμορ. Αγάπη, γιατί μαγειρεύει με φροντίδα και άριστης ποιότητας υλικά, με όλα τα ζυμαρικά (όπως και οι σάλτσες) να είναι χειροποίητα από ιταλικό σιμιγδάλι. Όσο για το χιούμορ, θα το αντιληφθείτε ρίχνοντας μια ματιά στα πιάτα του καταλόγου. Στην Ιταλία αγαπούν να «παντρεύουν» τα μακαρόνια με τα κεφτεδάκια. Burgerista Cartel, λοιπόν, ένα σωστό μαφιόζικο γεύμα, με στρογγυλά κεφτεδάκια 100% μοσχαρίσιου κιμά με κόκκινη σάλτσα! Κι ο pasta κατάλογος είναι μεγάλος και πεντανόστιμος, έχει Amatriciana Morena, με καπνιστή πανσέτα, κόκκινη πιπεριά, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, βασιλικό και pecorino romano, St. Paul Bolognese, με σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο κιμά, κόκκινο μοναστηριακό κρασί και θυμάρι, μια υπέροχη Bella Dama, με τραγανό φιλέτο κοτόπουλου σε ζυμαρικά με κρέμα παρμεζάνας και ελαφρύ άρωμα λευκής τρούφας, αλλά και φοβερό Junior Spaghetista, με ένα ελαφρύ πέρασμα βουτύρου από τα ζυμαρικά.

Δίπλα σε αυτά, για να επανέρθουμε και στο δίλημμα, εκτός από σαλάτες, διάφορα ορεκτικά και άλλα, ο έτερος πρωταγωνιστής, τα burgers! Ζουμερά και χορταστικά, με ποιοτικές BBQ και αυτό μέχρι να πείτε… Αh Toula! και Mama Mia, με 100% μπιφτέκι μοσχαρίσιου κιμά σε αφράτο μπριος, διπλό τυρί τσένταρ, κοτόπουλο πανέ, μαρμελάδα μπέικον, ντομάτα, κρεμμύδι, iceberg και chipotie mayo! Όλα αυτά και με τα delivery και σημειώστε ότι πολύ σύντομα το Burgerista θα αποκτήσει και αδερφάκι, στην περιοχή του Ζωγράφου (Παπαδιαμαντοπούλου 101).

Burgerista

Μητροπόλεως 43, Μαρούσι

18) P3, comfort ιταλικές γεύσεις στην πλατεία Υμηττού

Πίτσα από ζυμάρι που ωριμάζει για 48 ώρες και ψήνεται στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο

P3: Το εστιατόριο που φέρνει την ιταλική γαστρονομία στην πλατεία Υμηττού

Φιλόξενο και χαλαρό το P3 (Pizza Pasta Piazza) είναι ένα ιταλικό εστιατόριο με εξαιρετικές comfort γεύσεις. Άρχισε να λειτουργεί τον Απρίλιο του 2019 στην όμορφη πλατεία Υμηττού και έκτοτε έχει αποκτήσει πάρα πολλούς φίλους, λάτρεις της καλής ιταλικής κουζίνας. Βέβαια, όταν μιλάμε για ιταλική κουζίνα, όλα αρχίζουν από την πίτσα! Με ζυμάρι που ωριμάζει για 48 ώρες και ψήνεται στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Ο κατάλογος περιλαμβάνει αρκετές επιλογές, κάποιες που θα σας προτείναμε εμείς είναι η λαχταριστή Μαργαρίτα, με σάλτσα ντομάτας, mozzarella και βασιλικό, η εξαιρετική Tartufo, με κρέμα  και λάδι τρούφας, mozzarella, prosciutto cotto και κολοκύθι, αλλά και η αξεπέραστη Bianca Diavola, με mozzarella, κατσικίσιο τυρί, σαλάμι spianata και δεντρολίβανο! Δίπλα στις πεντανόστιμες πίτσες θα βρείτε, επίσης, και ιδιαίτερες γεύσεις ζυμαρικών, όπως το Pomodoro, με σάλτσα ψητής ντομάτας (η οποία προετοιμάζεται όλη τη νύχτα στον ξυλόφουρνο), mozzarella και βασιλικό, καθώς και η Καρμπονάρα, που φτιάχνεται με βάση την παραδοσιακή συνταγή, καπνιστή πανσέτα, αυγό, πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα. Στο P3 θα βρείτε ακόμη ορεκτικά όνομα και πράγμα, όπως είναι το σκορδόψωμο με μαϊντανό, παρμεζάνα και ελαιόλαδο, αλλά και κάποιες επιλογές σε κυρίως, σαν την επιβλητική tagliata μόσχου Black Angus, αλλά και ξεχωριστά burgers που συνοδεύονται από πατάτες country. Οι άνθρωποι του P3 επιμένουν πάντα στην άριστη πρώτη ύλη και για αυτό σας προτείνουμε να το επισκεφθείτε, είτε στον εσωτερικό είτε στον εξωτερικό του χώρο. Σημειώστε βέβαια ότι όλα αυτά τα νόστιμα μπορείτε να τα απολαύσετε και στο σπίτι, με ένα τηλεφώνημα στο κατάστημα, ή μέσω των γνωστών πλατφορμών delivery.

P3

• Πλ. Υμηττού 15, Υμηττός
• 2107610510

19) Μακατόνι. Pasta for everyone: Λαχταριστές μακαρονάδες όπως στην Ιταλία

Εκείνο που ξέρουμε σίγουρα είναι ότι ο Τόνι αγαπάει τα ζυμαρικά!

Μακατόνι. Pasta for everyone: Ο σεφ Αντώνης Κουρκούτας ετοιμάζει «εστιατορικά» πιάτα ζυμαρικών σε πακέτο

OΤόνι επιλέγει να είναι Ιταλός! Λίγα γνωρίζουμε ως τώρα για εκείνον, μοιάζει «μυστήριος» τύπος, και όπως όλοι, έχει κι αυτός τις αδυναμίες του… Εκείνο που ξέρουμε σίγουρα είναι ότι ο Τόνι αγαπάει τα ζυμαρικά! Για αυτό και μαγειρεύει την carbonara του με αυθεντικό ιταλικό Guanciale και συνοδεύει τα σπαγγέτι του με κεφτεδάκια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και βασιλικού. Όταν αποφεύγει το κρέας, προτιμά cacio e pepe ή απολαμβάνει pesto βασιλικού με μελιτζάνα ψητή. Ο Τόνι θεωρεί ότι ένα καλό ιταλικό γεύμα ολοκληρώνεται με φρέσκο housemade τιραμισού. Αγαπάει τα εστιατορικά πιάτα, αλλά προτιμά να τρώει στο σπίτι του ή «πετώντας»!

Στο Μακατόνι, ο αγαπημένος μας @chef_akis, Αντώνης Κουρκούτας ετοιμάζει «εστιατορικά» πιάτα ζυμαρικών σε πακέτο. Χρησιμοποιεί αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά υψηλής ποιότητας με υφή που βελτιώνει τη γεύση και τον τρόπο που η σάλτσα δένει τα ζυμαρικά. Οι γεύσεις του είναι αυθεντικές ιταλικές κι έτσι θα δοκιμάσεις carbonara με αυθεντικό guanciale ή κεφτεδάκια με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό. Στο Μακατόνι θα βρεις και πιο signature πιάτα, όπως μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ με κρέμα σελινόριζας, λεμονάτο χοιρινό ραγού με φρέσκο θυμάρι και μουστάρδα ή crispy chicken parmesan με κοτόπουλο φιλέτο πανέ, κρέμα, ντομάτα και παρμεζάνα, που σίγουρα αξίζουν την προσοχή σου! Συνδύασε τα ζυμαρικά σου με φρέσκες σαλάτες και αυθεντικό σκορδόψωμο και με τίποτα μην παραλείψεις το τιραμισού – είναι απίθανο! Take away και delivery μέσω Wolt & e-Food.

Μακατόνι

• Φανερωμένης 8, Χολαργός
• 2110010077

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Πηγή: athensvoice.gr