Τα καλύτερα οινοποιεία του Ηρακλείου: Μια τέλεια μέρα ανάμεσα στα αμπέλια

08 Μάι Τα καλύτερα οινοποιεία του Ηρακλείου: Μια τέλεια μέρα ανάμεσα στα αμπέλια

Για όσους επιθυμούν να κατανοήσουν την αμπελουργική αναγέννηση της Κρήτης, το Ηράκλειο προσφέρει μια διαφωτιστική ημερήσια εκδρομή. Εδώ, στο πιο φιλόξενο έδαφος του νησιού, ειδικά στην καρδιά του, βρίσκεται ένα τοπίο που μοιάζει προορισμένο για οινοποίηση.

Οι αμπελώνες της περιοχής – οι πιο εκλεπτυσμένοι πλέον στην Κρήτη, με τα δύο τρίτα να φέρουν την πολυπόθητη ονομασία ΠΟΠ – έχουν κατακτήσει έναν λεπτό χορό με τα στοιχεία της φύσης. Το καλοκαίρι, πιάνουν τη δροσερή ανάσα των βόρειων μελτεμιών, ενώ παράλληλα προστατεύονται από τα καυτά νότια αεράκια.

Στα Πεζά, τα αμπέλια σκαρφαλώνουν σε εκπληκτικά ύψη των 800 μέτρων, όπου το υψόμετρο προσδίδει πολυπλοκότητα στα κρασιά. Η περιοχή έχει γίνει καταφύγιο τόσο για τους γηγενείς θησαυρούς όπως η Βηλάνα (η πιο φυτεμένη ποικιλία της Κρήτης, γνωστή για τον ζωηρό, φρουτώδη χαρακτήρα της), το Δαφνί και το Πλυτό, όσο και για αρωματικές ποικιλίες όπως το Μοσχάτο Σπίνας και η Malvasia Aromatica.

Ακολουθεί μια προσεκτικά επιλεγμένη επιλογή οινοποιείων που αποτελούν παράδειγμα της αριστείας της περιοχής. Για όσους επιθυμούν να εξερευνήσουν πέρα ​​από αυτές τις επιλογές, ο ολοκληρωμένος οδηγός για τα οινοποιεία του Ηρακλείου παρέχει μια εξαντλητική επισκόπηση.

Σημείωση: Η κράτηση εκ των προτέρων είναι απαραίτητη για όλες τις επισκέψεις στο οινοποιείο.

01: Daf Wines

Το οικογενειακό οινοποιείο Daf Wines βρίσκεται στους πρόποδες των Δαφνών, από όπου πήρε και το όνομά του. Η αφοσίωση αυτής της οικογένειας στην αμπελουργία εκτείνεται σε πάνω από έναν αιώνα, με την πρώτη αναγνώριση που επιτυγχάνεται από τον Ευάγγελο Δουλουφάκη το 1952 στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης. Σήμερα, η σκυτάλη έχει περάσει στην τρίτη γενιά. Αξιοσημείωτη ανάμεσα στις ετικέτες του οινοποιείου είναι η τριλογία «Άσπρη Γη», το όνομά της προς τιμήν των λευκών εδάφων που κυριαρχούν στις Δαφνές. Το λευκό κρασί είναι ένα δροσιστικό μείγμα δύο κρητικών ποικιλιών – Μοσχάτο Σπίνας και Βιδιανό. Η ροζέ εκδοχή παρασκευάζεται από Μοσχάτο Σπίνας και Λιάτικο, ενώ το κόκκινο κρασί, που δημιουργείται από Λιάτικο, χαρακτηρίζεται από τις φρουτώδες αρώματα του και τις ήπιες τανίνες του. Το οινοποιείο είναι ανοιχτό για γυναίκες κατόπιν ραντεβού.

02: Κτήμα Σκαλαρέα

Η επιχείρηση και η ιστορία του οινοποιείου Μπουτάρη στην Κρήτη ξεκίνησε το 1989 με την απόκτηση του Κτήματος Scalarea στο Σκαλάνι Ηρακλείου. Το κτήμα αναζωογονήθηκε με αμπέλια το 2015 και δημιουργήθηκε ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο με εντυπωσιακούς χώρους φιλοξενίας. Το οινοποιείο συμπληρώνεται από τρεις πολυτελείς κατοικίες, γνωστές ως Scalani Hills Residences. Ανάμεσα στις ετικέτες του κτήματος ξεχωρίζουν το αρωματικό και ισορροπημένο Φανταξομέτοχο, ένα τέλειο πάντρεμα Chardonnay και Ασύρτικου, το γεμάτο και πλούσιο «Scalarea White» από τις ποικιλίες Βιδιανό και Αθήρι, και το «Scalarea Red», ένα εξαιρετικά αξιοθαύμαστο μείγμα Κοτσιφάλι και Syrah. Το οινοποιείο λειτουργεί ως τουριστικός προορισμός, προσφέροντας επίσης οινοπικνίκ και γαστρονομικές εμπειρίες.

03: Οινοποιείο Σίλβα

Στο χωριό Σίβα, το Οινοποιείο Σίλβα, που χτίστηκε από την οικογένεια Δασκαλάκη το 1998, αποτελεί φόρο τιμής στην πλούσια μυθολογία της περιοχής. Το όνομα του χωριού παραπέμπει στη θεότητα Σίβα, γνωστή και ως Διόνυσο, η οποία λατρευόταν ευρέως στη γύρω περιοχή. Η αναβίωση ενός αμπελώνα 90 στρεμμάτων ξεκίνησε το 1998, βιολογικής καλλιέργειας σε υψόμετρο 500 μέτρων. Πέρα από αυτό, καλλιεργούνται 20 στρέμματα στην παράκτια περιοχή του Φόδελε, μαζί με επιπλέον 50 στρέμματα συνεταιριστικών αμπελώνων σε υψόμετρα 600 και 750 μέτρων. Οι ετικέτες του κτήματος περιλαμβάνουν αξιοσημείωτες προσφορές όπως ο «Ψίθυρος», φτιαγμένος από Μοσχάτο Σπίνας, το «Ένστικτο», φτιαγμένο από Βιδιανό που προσφέρει ένα στιβαρό σώμα και μια λιπαρή υφή, και η γλυκιά «Εμιλία», που παράγεται από λιαστά σταφύλια της ποικιλίας Λιάτικο, παλαιωμένα για δέκα χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το οινοποιείο καλωσορίζει τους επισκέπτες.

04: Οινοποιείο Λυραράκη

Το οινοποιείο Λυραράκης, που βρίσκεται ανάμεσα σε αμπελώνες κοντά στο χωριό Αλάγνι, προασπίζει τις σπάνιες γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης. Ιδρύθηκε το 1966 και αναζωογονεί σταφύλια όπως η Δαφνί, το Πλυτό και το Μελισσάκι, που προηγουμένως ήταν στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Ιδιαίτερα εντυπωσιακό είναι το αρωματικό κρασί Δαφνί, που διακρίνεται για τις βοτανικές του νότες που θυμίζουν δάφνη, καθώς και το Πλυτό, που είναι τραγανό και ζωντανό. Το καταπράσινο περιβάλλον προσφέρει το ιδανικό σκηνικό για περιηγήσεις, γευσιγνωσίες κρασιού και χαλαρούς περιπάτους σε αμπελώνες, όλα διαθέσιμα κατόπιν κράτησης.

05: Οινοποιείο Φραγκόσπιτο στον Γαβαλά

Η ιστορία του Κτήματος Γαβαλά ξεκινάει από το 1906, όταν ο Εμμανουήλ Γαβαλάς φυτεύτηκε τους πρώτους αμπελώνες στην περιοχή Μπόρια Μονοφατσίου. Το 2001, οι αμπελώνες τέθηκαν υπό καθεστώς βιολογικής καλλιέργειας και σήμερα η συνολική τους έκταση φτάνει τα 150 στρέμματα. Αξιοσημείωτες μεταξύ των ετικετών του κτήματος είναι το λευκό κρασί «Βηλάνα», το οποίο ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, και τα ερυθρά «Μαντηλάρι» και «Κοτσιφάλι». Το οινοποιείο είναι ανοιχτό για τους επισκέπτες.

06: Οινοποιείο Ιδαία

Πήρε το όνομά του από την αρχαία περιοχή Ιδαία, τώρα σύγχρονο Βενεράτο, αυτό το οινοποιείο εναρμονίζει την οινική κληρονομιά της Κρήτης με τις σύγχρονες τεχνικές. Ιδρυμένο από αφοσιωμένους οινοποιούς που εκτιμούν τις τοπικές ποικιλίες, το Idaia παράγει κρασιά από Βηλάνα, Βιδιανό και Κοτσιφάλι. Ανάμεσα στα highlights τους είναι μια δροσιστική Βηλάνα, φωτεινή και ισορροπημένη, μαζί με το εκφραστικό μείγμα Κοτσιφάλι-Μαντηλάρι, που προσφέρει βελούδινες τανίνες με ώριμα κόκκινα φρούτα. Η οικεία αίθουσα γευσιγνωσίας του Idaia προσκαλεί τους επισκέπτες να δοκιμάσουν αυτές τις δημιουργίες από πρώτο χέρι, μόνο κατόπιν ραντεβού.

07: Κτήμα Πατεριανάκη

Το Κτήμα Πατεριανάκη καταλαμβάνει ένα γραφικό οικόπεδο κοντά στο χωριό Μελέσσες, ξεχωρίζοντας ως το πρώτο βιολογικό οινοποιείο της Κρήτης. Ο σεβασμός της οικογένειας για τη φύση και τις βιώσιμες πρακτικές στηρίζει κάθε μπουκάλι που παράγεται από τοπικές ποικιλίες, όπως το Θραψαθήρι και το Κοτσιφάλι, μαζί με διεθνή σταφύλια. Ξεχωρίζει στη συλλογή τους ένα ισορροπημένο Θραψαθήρι, πλούσιο σε ανθικά και μεταλλικά στοιχεία, καθώς και το ζωηρό κόκκινο Κοτσιφάλι, με νότες κερασιού. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν γευσιγνωσίες με πανοραμική θέα στον αμπελώνα, κατόπιν κράτησης εκ των προτέρων.

08: Οινοποιείο Ευφροσύνη

Βυθισμένο στα καταπράσινα τοπία του Ηρακλείου, αυτό το οινοποιείο υιοθετεί μια σύγχρονη προσέγγιση που βασίζεται στην παράδοση. Από την ίδρυσή του, το οινοποιείο έχει επικεντρωθεί αποκλειστικά στις γηγενείς κρητικές ποικιλίες, όπως το Θραψαθήρι, το Βιδιανό και το Μαντηλάρι. Οι ξεχωριστές ετικέτες τους περιλαμβάνουν ένα ζωντανό Βιδιανό με νότες τροπικών φρούτων και ένα δυνατό Μαντηλάρι που προσφέρει ένα λεπτό, γήινο βάθος. Τα κρασιά της Ευφροσύνης αντανακλούν σχολαστική φροντίδα, αναδεικνύοντας το terroir του νησιού με σαφήνεια και ακρίβεια. Οι ξεναγήσεις και οι γευσιγνωσίες είναι διαθέσιμες κατόπιν κράτησης εκ των προτέρων.

Πηγή: travel.gr