Ένα μικρό νησί, ένα μεγάλο εστιατόριο: Η γευστική αποκάλυψη της Σύμης

15 Απρ Ένα μικρό νησί, ένα μεγάλο εστιατόριο: Η γευστική αποκάλυψη της Σύμης

Αναρτήθηκε 12:07ωρ σε Εστιατορια Ταβερνες από grvisit.com 0 Σχόλια

Ανάμεσα στα εστιατόρια που ξεχώρισαν για πρώτη φορά, το βραβευμένο με Top Notch, Agora, στο ξενοδοχείο The Old Markets της Σύμης.

Στο λιλιπούτειο στολίδι των Δωδεκανήσων και σε μία από τις πανέμορφα διαμορφωμένες ταράτσες του boutique ξενοδοχείου, το εστιατόριο Agora φιλοδοξεί να εντάξει το νησί των Τριών Χαρίτων στο γαστρονομικό ραντάρ της χώρας.

© Kelly Harding

Ο ανερχόμενος σεφ Χρήστος Σιδηρόπουλος (που τον βρίσκεις πια και σε αθηναϊκή κουζίνα, στο ολοκαίνουριο 1890 Restaurant στην πλατεία Αγίας Ειρήνης), με εμπειρία σε κορυφαίες κουζίνες σε Λονδίνο και Αθήνα, καταθέτει τη δική του ελληνόστροφη πρόταση για το fine dining με ματιά σύγχρονη και δημιουργική.

© Kelly Harding

Παρουσιάζει ένα εμπνευσμένο μενού με εποχικά και τοπικά υλικά, πολλά εκ των οποίων προέρχονται από foraging σε ακτές και λόφους της Σύμης.

© Kelly Harding

Ξεχωρίζουν το μυλοκόπι με ημίλιαστο ντοματάκι με άγρια ρίγανη, φασκόμηλο και ψαρόζουμο και τα καπνιστά μύδια καπνιστά με ριζότο με μυδόζουμο, σέσκουλα και σάλτσα αυγολέμονου. Στο ίδιο, εξαιρετικά υψηλό τέμπο και τα γλυκά της pastry chef Βασιλικής Γιαμουρά.

Πηγή: athinorama.gr