Ghost Sake Bar: Ένα speakeasy ταξίδι στο υπόγειο… Τόκιο του Συντάγματος

13 Μαρ Ghost Sake Bar: Ένα speakeasy ταξίδι στο υπόγειο… Τόκιο του Συντάγματος

Το νέο ασιατικό spot της πόλης, έχει μυστήριο, γευστική ένταση και χρειάζεσαι κωδικό για να μπεις…!

Φτάνεις στην είσοδο μιας πολυκατοικίας της οδού Νίκης, πληκτρολογείς τον κωδικό και κατεβαίνεις μια απότομη σκάλα που μοιάζει να οδηγεί στην καρδιά ενός κρυμμένου speakeasy κάπου στο Τόκιο.

Ξαφνικά, το σκοτάδι δίνει τη θέση του σε ένα πολύχρωμο, ατμοσφαιρικό σύμπαν. Δύο αίθουσες, στο υπόγειο της Burger Disco, μόλις έξι τραπέζια, κι όμως αρκούν για να στηθεί ένας ολόκληρος μικρόκοσμος. Καθρέπτες που αντανακλούν τις νέον επιγραφές, επιβλητικά φωτιστικά και μια ενέργεια που σε τυλίγει αμέσως. Είναι σαν να πρωταγωνιστείς σε ταινία ιαπωνικού νουάρ. Μας υποδέχτηκε ο απόκοσμος, κρυστάλλινος ήχος του handpan, ένας μουσικός, σκυμμένος πάνω από το στρογγυλό μεταλλικό όργανο, έδινε τον ρυθμό με τα χέρια, δημιουργώντας μια δόνηση που σε προετοίμαζε για το τελετουργικό της βραδιάς.

Στο Ghost Sake Bar, η εμπειρία χτίζεται γύρω από το sake και τη συνομιλία του με τις ασιατικές γεύσεις. Ο chef Χρήστος Γλωσσίδης βάζει το sake στον πυρήνα της ιδέας, συνθέτοντας πιάτα και pairings που μετατοπίζουν τη γεύση, αποκαλύπτοντας νέες όψεις των thai-asian επιρροών του μενού. Με τη βοήθεια της ομάδας του service, που κινείται με διακριτικότητα και γνώση, η μύηση ξεκίνησε.

Η αρχή γίνεται με ταρτάρ γαρίδας και κορεάτικο dressing, ένα πιάτο με κοφτερή οξύτητα και καθαρή ένταση, που ξυπνά αμέσως τον ουρανίσκο. Τα corn fritters με το απρόσμενο άγγιγμα μακεδονικού χαλβά φέρνουν γλύκα, βάθος και ισορροπία, δένοντας όμορφα με το Liquid rice sake.

Από τη λίστα των sake, ξεχωρίζει το Heiwa shuzo yuzu, ένα σάκε-λικέρ με τη ζωντανή οξύτητα του φυσικού χυμού yuzu να δίνει παλμό στο bao με τηγανητό κοτόπουλο και φυστικοβούτυρο. Εξίσου συναρπαστικό και το καπνιστό sake, με τη σκοτεινή, υπόγεια αίσθηση του καπνού να προσθέτει μυστήριο και βάθος στα dumplings γαρίδας με chorizo.

Το Beef Ramen έφερε τη θαλπωρή στη βραδιά, με βαθύ ζωμό και παρηγορητική ένταση, πριν η φωτιά του japanese grill πάρει τη σκυτάλη με τα yakitori, τα νόστιμα ιαπωνικά σουβλάκια. Το φινάλε έρχεται γλυκά, με brownie choco caramel, καραμελωμένο pop corn και butterscotch.

Στο Ghost Sake Bar δεν πηγαίνεις απλώς για δείπνο ή ποτό. Πηγαίνεις για να μπεις σε μια άλλη συνθήκη, πιο αισθησιακή, πιο σκηνοθετημένη. Και το ωραίο είναι πως η νύχτα δεν τελειώνει εκεί: όταν κλείσει ο κύκλος του dinner και του sake, μπορείς να περάσεις στην Burger Disco και να συνεχίσεις κάτω από τη ντισκόμπαλα, με χορό, μουσική για λίγη έξτρα δόση αθηναϊκής νυχτερινής αποπλάνησης.

Για να κάνεις κράτηση πάτησε εδώ –> https://ghostsakebar.burgerdiscoclub.com/

Πηγή: tornosnews.gr