Anther στο Perianth Hotel: Το πιο κομψό νέο εστιατόριο της Αθήνας είναι κάτι περισσότερο από ένα όμορφο πιάτο

12 Σεπ Anther στο Perianth Hotel: Το πιο κομψό νέο εστιατόριο της Αθήνας είναι κάτι περισσότερο από ένα όμορφο πιάτο

Το ξενοδοχείο Perianth παρουσιάζει το Anther, ένα εστιατόριο με ντιζάιν που συνδυάζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με την υψηλή αισθητική – μια νέα στάση που δεν πρέπει να χάσετε στον γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας.

Η Αθήνα δεν έχει έλλειψη καλού φαγητού, αλλά όταν ένα εστιατόριο συνδυάζει πρωτοποριακό design, τέχνη και κορυφαία ελληνικά υλικά, αξίζει να του δώσετε προσοχή. Δείτε το Anther , την τελευταία προσθήκη στο αβίαστα κομψό Perianth Hotel (μέλος των Design Hotels ) , το οποίο έχει ήδη καθιερωθεί ως το αγαπημένο του ταξιδιώτη που αγαπά το design. Περισσότερο από ένα απλό κομψό μέρος για ένα γεύμα, το Anther προσφέρει μια πολιτιστική βουτιά στη σύγχρονη Ελλάδα – ένα πιάτο με τέχνη τη φορά.

Ένα όνομα με γενεαλογία (και γύρη)

Αν αναρωτιέστε πώς πήραν τα ονόματά τους το ξενοδοχείο Perianth και ο νέος του προορισμός εστίασης, υπάρχει μια ιστορία πίσω από αυτήν — μια ιστορία που περιλαμβάνει έναν συνεργάτη του Γιώργου Λάνθιμου και μια σοβαρή αφοσίωση στις βοτανικές μεταφορές. Ο καταξιωμένος σεναριογράφος Ευθύμης Φιλίππου επιλέχθηκε για να ονομάσει το ξενοδοχείο, αντλώντας έμπνευση από την τοποθεσία του στην λεγόμενη «πλατεία των λουλουδιών» της Αθήνας. Το Perianth, ο βοτανικός όρος για το μέρος ενός λουλουδιού που αγκαλιάζει το άνθος του, ήταν η προφανής επιλογή. Συνεχίζοντας το θέμα, το νέο εστιατόριο του ξενοδοχείου βαφτίστηκε Anther — μια αναφορά στην ανθήρα, το μέρος ενός λουλουδιού που παράγει γύρη. Ποιητικό, ναι. Αλλά και κατάλληλο για έναν χώρο που στοχεύει να θρέψει τόσο το σώμα όσο και το δημιουργικό πνεύμα.

Μια παιδική χαρά για τους λάτρεις του design

Ας μιλήσουμε για εσωτερικούς χώρους—γιατί το Anther δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια ατμόσφαιρα. Σχεδιασμένος από τα κοφτερά μυαλά της En-route Architecture , ο χώρος δεσπόζει σε ένα επιβλητικό κυκλικό μπαρ από μωσαϊκό, πλαισιωμένο από σκαμπό από φυσικό ξύλο που φαίνεται να προκαλούν μεγάλες, παρατεταμένες συζητήσεις με επιδέξια φτιαγμένα κοκτέιλ. Είναι κομψό χωρίς να είναι κρύο, μοντέρνο χωρίς να χάνει την ψυχή του.

Αλλά η πραγματική ευελιξία στο design; Οι συνεργασίες. Τα ειδικά κατασκευασμένα πορσελάνινα σερβίτσια, με τα ντελικάτα σχέδια με μπλε γραμμές ζωγραφισμένα στο χέρι, δημιουργήθηκαν από τη Βαλίνια Σβορώνου , ενώ οι απίστευτα κομψές στολές -δομημένες, ρευστές και αναμφισβήτητα αθηναϊκές- είναι έργο του Έλληνα σχεδιαστή μόδας Άγγελου Μπράτη . Έπειτα, υπάρχει και η τέχνη: μια μεγάλης κλίμακας τοιχογραφία, Blossoms Blossoming της Ελένης Μπαγάκη , διασχίζει δύο τοίχους, συνδυάζοντας ονειρικά παστέλ με σύγχρονα μοτίβα. Ένα πόδι με αθλητικά παπούτσια, ένα λαμπερό βουνό, ένα χέρι που κρατάει ένα τηλέφωνο – είναι μια αναφορά στις μινωικές τοιχογραφίες της Κνωσού, επαναπροσδιορισμένες για την εποχή του Instagram.

Ελληνική Κουζίνα, Ανυψωμένη (και Αναμφισβήτητα Ελληνική)

Το φαγητό είναι, φυσικά, το κύριο γεγονός. Επικεφαλής είναι ο σεφ Νάσος Τσιρονίκος , βετεράνος των παγκοσμίως φημισμένων εστιατορίων Milos στην Αθήνα και τη Νέα Υόρκη. Η προσέγγισή του; Υψηλής ποιότητας, τοπικά υλικά, επεξεργασμένα με ακρίβεια και σεβασμό. Το αποτέλεσμα; Ένα μενού που μοιάζει με ερωτικό γράμμα στην ελληνική κουζίνα, με την κατάλληλη δόση ανανέωσης.

Το πρωινό είναι ένα μείγμα από θρεπτικά βασικά εδέσματα και απολαυστικές λιχουδιές—σκεφτείτε σπιτικά αρτοσκευάσματα, ενεργειακές μπάρες και άψογα παρασκευασμένα πιάτα με αυγά. Το μενού όλη την ημέρα (που σερβίρεται μέχρι τις 6 μ.μ.) είναι φρέσκο ​​και ζωηρό, με ξεχωριστά πιάτα όπως μια σαλάτα ντοματίνια με τυρί βολάκι Άνδρου και μια σαλάτα με λάχανο με κοτόπουλο και φιστίκια Αιγίνης.

Στο δείπνο, ωστόσο, τα πράγματα σοβαρεύουν. Το αυγό-στάκα με βούτυρο – μια σύγχρονη παραλλαγή ενός κλασικού κρητικού πιάτου – είναι πλούσιο, μεταξένιο και εντελώς εθιστικό. Εν τω μεταξύ, το γιουβέτσι με ουρά βοδιού, ένα αργά μαγειρεμένο, βαθιά παρηγορητικό ελληνικό πιάτο, αποδεικνύει ότι η παράδοση μπορεί να είναι πολυτελής. Κάθε πιάτο σερβίρεται με μια καλλιτεχνική πινελιά, σερβιρισμένο στα μοναδικά κεραμικά του Σβορώνου, κάνοντας κάθε γεύμα να μοιάζει με μια μίνι έκθεση σύγχρονης ελληνικής δεξιοτεχνίας.

Περισσότερο από ένα εστιατόριο, μια εμπειρία

Στο Anther, όλα είναι σκόπιμα. Τα πιάτα, ο χώρος, η ατμόσφαιρα—όλα έχουν ενορχηστρωθεί για να σας καθηλώσουν, σαν να μπαίνετε σε ένα τέλεια επιμελημένο όραμα της σύγχρονης Αθήνας. Το προσωπικό, ντυμένο με τις άψογα ραμμένες στολές του Bratis, γλιστράει μέσα στην αίθουσα με την αβίαστη κομψότητα που σε κάνει να αναρωτιέσαι γιατί όλες οι στολές των εστιατορίων δεν μοιάζουν έτσι.

Το επόμενο μεγάλο γαστρονομικό ορόσημο της Αθήνας;

Με τον άψογο συνδυασμό design, γαστρονομίας και πολιτισμού, το Anther δεν είναι απλώς ένα ακόμη μοντέρνο εστιατόριο ξενοδοχείου – είναι μια δήλωση. Ένα σημείο συνάντησης για τα δημιουργικά μυαλά της πόλης, ένα μέρος που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτούν οι λάτρεις του φαγητού και ένα βήμα για να ξεδιπλωθεί η σύγχρονη ελληνική ταυτότητα.

Πηγή: thehoteltrotter.com