In Vino Veritas: Τα Wine Bars που αξίζει να ανακαλύψεις στην πόλη

01 Ιούλ In Vino Veritas: Τα Wine Bars που αξίζει να ανακαλύψεις στην πόλη

Αναρτήθηκε 10:30ωρ σε Αφιερώματα από grvisit.com 0 Σχόλια

Ο σοφός λαός λέει πως το κρασί το γνωρίζεις διαβάζοντας, ταξιδεύοντας ή πίνοντας. Είναι μια αέναη διαδικασία ανακάλυψης που πάντα σε τροφοδοτεί με νέα ερεθίσματα και γευστικές εμπειρίες, πέρα και πάνω από το ελιτίστικο μάρκετινγκ του κρασιού, το οποίο έχει τρομάξει πολύ κόσμο στο να πιστεύει πως πρέπει να έχεις δίπλωμα οινολόγου για να εκτιμήσεις ένα ποτήρι ροζέ.

Το κρασί είναι μια γέφυρα σε απευθείας σύνδεση με το παρελθόν, είναι πολιτισμός και άνθρωποι σε όλη την παραγωγική αλυσίδα, από την καλλιέργεια και την συγκομιδή μέχρι τον μούστο και την εμφιάλωση. Πάνω απ’όλα όμως είναι η παρέα, η απόλαυση, ό,τι ευφραίνει την καρδίαν, παρέα με πιάτα που ευφραίνουν το στομάχι.

Μαζί με όλα, ο ελληνικός αμπελώνας τα τελευταία χρόνια ευδοκιμεί ανοδικά, αποτιμά ποικιλίες σταφυλιών που ξεχωρίζουν, γίνεται πια τάση που πρωταγωνιστεί στα μαγαζιά της πόλης. Αυτές είναι οι επιλογές μας.

Feelin’ Tipsy: Το κρασί σε ταξιδεύει από τον πιο ατμοσφαιρικό πεζόδρομο σε όλον τον κόσμο

Χάρητος 43, Κολωνάκι, τηλ. 2107299373

Στον πεζόδρομο της Χάρητος, εκεί που το Κολωνάκι χαλαρώνει κι οι βραδινές ώρες κυλούν πιο απαλά, υπάρχει ένα wine-restaurant που αν και άνοιξε μόλις το 2024 έχει ήδη καθιερωθεί. Κι όχι τυχαία. Το Feelin’ Tipsy θα σε κερδίσει από την πρώτη ματιά και την πρώτη γουλιά.

Η καρδιά του μαγαζιού χτυπά στο κελάρι – ή μάλλον στη λίστα. Πάνω από 100 διαφορετικές ετικέτες από κάθε ήπειρο, με έμφαση στον Νέο Κόσμο: κρασιά από την Αμερική, τη Χιλή, την Αργεντινή, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Κι όλοι αυτοί συναντούν διαλεχτούς Έλληνες παραγωγούς σε μια συλλογή που σε βάζει στον πειρασμό να δοκιμάσεις όλα (tipsy ε; μην το παρακάνεις). Ο σομελιέ Παναγιώτης Στρεμμένος είναι εκεί για να σου προτείνει, να σε καθοδηγήσει κι ίσως να σε κάνει να δοκιμάσεις κάτι που δεν ήξερες ότι σου αρέσει. Όταν σε συμβουλεύει κάποιος τόσο έμπειρος είναι πραγματικά η ευκαιρία να ανακαλύψεις κάτι νέο και να διευρύνεις τους οινικούς σου ορίζοντες.

Φυσικά, τίποτα από αυτά δεν έχει νόημα χωρίς φαγητό, το καλό το κρασάκι θέλει κι από δίπλα τις μπουκίτσες του τις νόστιμες να έρχονται και να απογειώνουν το ένα το άλλο. Ο chef Δήμος Μπαλόπουλος υπογράφει ένα ιταλο-μεσογειακό μενού που βασίζεται στη φρεσκάδα, την ποιότητα και την τεχνική. Παραδοσιακές συνταγές, ερμηνευμένες με σύγχρονο τρόπο. Flatbread µε κρέµα µελιτζάνας, καπνιστή πανσέτα, φρέσκια µοτσαρέλα βουβαλιού, κρεµµύδι και βασιλικό ή ταλιάτα βοδινού µε baby πατάτες σωτέ και Bearnaise sauce κι οι γευστικοί σου κάλυκες θα κάνουν πάρτι. Επίσης παίζουν τυριά και αλλαντικά, επιλεγμένα με πολλή φροντίδα και προσοχή, που σίγουρα δεν έχεις δοκιμάσει.

Ο χώρος είναι όσο πρέπει ρομαντικός, χωρίς να το προσπαθεί: χαμηλά φώτα, απαλή μουσική και μια αίσθηση ότι όλα κυλούν με τον ρυθμό που πρέπει. Είτε έρχεσαι για ένα ήσυχο ραντεβού, είτε σχεδιάζεις μια πιο μεγάλη στιγμή, ιδιωτική εκδήλωση, εταιρική συνάντηση ή φιλικό gathering, το Feelin’ Tipsy έχει τον τρόπο να σε φιλοξενήσει σωστά.

Και μην ανησυχείς, αν φύγεις λίγο tipsy, φταίει το κρασί (αν δοκίμασες παραπάνω ήταν για για ερευνητικούς σκοπούς). Αν ξανάρθεις, φταίει η ατμόσφαιρα.

Psyche Wine Restaurant: (Πολλά) κρασιά, σύγχρονη κουζίνα και χαρούμενη ατμόσφαιρα στο κέντρο

Κορνάρου 4, Αθήνα, τηλ. 2103221271

Το Psyche είναι από τα wine bars που ξεφεύγουν από τα κλισέ, ενώνει σε θερμή αγκαλιά την ατμόσφαιρα και τη διασκέδαση με το νόστιμο, λεπτοδουλεμένο φαγητό και μια διευρυμένη οινική ποικιλία, γεμίζοντας την κάβα του με κρασιά κάθε προέλευσης. Το καταπράσινο αίθριό του – που ανοίγεται διάπλατα μπαίνοντας στη στοά της Κορνάρου 4 – παίρνει κινηματογραφική διάσταση όταν κλείνουν τα τριγύρω μαγαζιά. Τόσο κέντρο στη γεωγραφία, τόσο «απόκεντρο» στο συναίσθημα που δημιουργεί, με τις γιρλάντες από φωτάκια και την αβίαστη, ανεπιτήδευτη αύρα του.

Εδώ η χαρά του κρασιού και η απόλαυση του φαγητού ανακατεύεται λαμπρά με όλους τους ετερόκλητους του κέντρου μετά τη δουλειά, τον περίπατο, τα ψώνια, καθημερινά από τις 18.00, δημιουργώντας μια στιλάτη αύρα με ωραία vibes. Οι ιδιοκτήτες του έχουν δώσει φροντίδα σε κάθε έκφανσή του: Από τις άνω των 300 ετικετών στην walk in κάβα τους στην οποία μπορείς να περιηγηθείς στο background του μαγαζιού, μέχρι τα πιο αξιόλογα προϊόντα από μικροπαραγωγούς που αξιοποιούν και αναδεικνύουν στο εποχικό μενού, στα πιάτα ημέρας και στα πλατό τους, το Psyche διέπεται πραγματικά από «ψυχή» και αυτή τη δημιουργική διάθεση του «τι παραπάνω μπορούμε να κάνουμε για να προσφέρουμε μια αξέχαστη εμπειρία στον επισκέπτη μας».

Στα της «εμφιαλωμένης τέχνης», έχεις τη δυνατότητα να απολαύσεις 60 ολόκληρες ετικέτες by the glass χάρη στο σύστημα Coravin, που σε «βολτάρουν» σε ποικίλα ξένα κι ελληνικά αμπελοτόπια, φυσικά κρασιά, αφρώδη, orange, ό,τι ονειρεύτηκε ποτέ το οινικό σου ένστικτο. Τα οποία σετάρονται με πιάτα-έπη, όπως τα φρέσκα ζυμαρικά με γαρίδες, σαφράν, τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού, τα μπιφτεκάκια-αποκάλυψη με πουρέ πατάτας που θριαμβεύουν στην απλότητά τους, το ταρτάρ μοσχαριού που θα λατρέψεις – τρυφερό και άρτια εκτελεσμένο με τα χειροποίητα αλμυρά κράκερ.

Τις Δευτέρες το Psyche μας δίνει άλλον ένα λόγο να αποτάξουμε τα blues του χαμένου Σαββατοκύριακου: Δεν έχει κλείσει χρόνος από τότε που εγκαινίασαν και τα wine dinings, όπου σε προνομιακή τιμή θα μπορεί κανείς να συνδυάσει κρασί και φαγητό, με καλεσμένους οινοποιεία, σομελιέ και εταιρείες εμπορίας οίνου. Μια πολύ όμορφη εμπειρία που, αν είσαι λάτρης του κρασιού, οφείλεις να προσφέρεις στον εαυτό σου.

Αν η νύχτα όπως λένε, φωτίζει τα όνειρα, το Psyche δροσίζει το νου μας και την καθημερινότητά μας με στιγμές απαθανατισμένες σε χίλιους δυό φελούς που ανοίχτηκαν. Με ατμόσφαιρα χαρούμενη και ζωντανή, και με τίποτα μα τίποτα στημένο στον αέρα.

Terroirist: Το απόλυτο wine bar κατέβηκε downtown

Εμπεδοκλέους 28-30, Παγκράτι, τηλ. 2168089368
Θουκυδίδου 12, Χαλάνδρι, τηλ. 2160046388

Το Terroirist μετά το Χαλάνδρι, αποφάσισε (και πολύ καλά έκανε) να κατηφορίσει προς κέντρο. Από τον Μάρτη του ’25, έχει στήσει νέο πόστο στο Παγκράτι, δίπλα στην πλατεία Βαρνάβα, με κουλτούρα και attitude που ακολουθεί τους ρυθμούς και τις ποιότητες του κέντρου. Ο σκοπός δεν ήταν να αντιγράψει την προηγούμενη version του, αλλά να την εξελίξει και να την ταιριάξει με τη νέα γειτονιά του. Η φάση, συνεπώς, είναι πιο.. όρθια με έναν αέρα coolness.

Η αισθητική είναι industrial, διατηρώντας παράλληλα αρκετά δομικά και σχεδιαστικά στοιχεία των πολυκατοικιών των ’70s – το μωσαϊκό στο πάτωμα κάνει το δικό του statement. Στο μεγάλο μπαρ, το κρασί ρέει άφθονο και το φαγητό ακολουθεί. Θα βρεις τουλάχιστον 130 ετικέτες συνολικά, πάνω από 30 και σε ποτήρι, ενώ κάθε εβδομάδα βγαίνει το «News of the Week» με προτάσεις εκτός λίστας σε φαγητό και κρασί – curated από την έμπειρη ομάδα του μαγαζιού. Ακόμα κι αν τα έχεις δοκιμάσει όλα, λοιπόν, υπάρχει πάντα κάτι να ανακαλύψεις.

Η λίστα κρασιών έχει από όλα, κλασικές και σύγχρονες οινοποιήσεις παραγωγών του ελληνικού και ξένου αμπελώνα. Μια λίστα δυναμική που συχνά ανανεώνεται και φέρνει στο ποτήρι σου νέες γεύσεις. Κι αν έχεις απορίες οι σομελιέ ξέρουν, και θα σε βγάλουν και εκτός καταλόγου με επιλογές που θα σε εκπλήξουν. Το φαγητό στέκεται ισάξια, με πλατώ από μικρούς Έλληνες παραγωγούς και ένα μενού 10 πιάτων βασισμένο σε πρώτες ύλες που ακολουθούν πιστά τις εποχές.

Δοκίμασε σεβιτσε λαβράκι με ζωμό jalapeño και γρανίτα από πράσινο τσάι, ανατρεπτικό και δροσερό, flat bread μαρινάρα με μαρμελάδα σκόρδου, πραλίνα αντζούγια και πέστο από ρίγανη, για δυνατή γεύση και σαλάτα από φρέσκα κολοκυθάκια και αγγούρι, ψητά ροδάκινα και Βολάκι Ανδρου, αναπάντεχα ενδιαφέρουσα. Αν είσαι vegan μη χάσεις το τατακι σελινόριζας με πράσο και λαδολέμονο τρούφας.

Υπάρχει όμως και κάτι άλλο που κάνει το Τerroirist μοναδικό. Το κελάρι είναι επισκέψιμο, γιατί αυτό το μαγαζί γουστάρει να σε κάνει έναν πραγματικό connoisseur, όχι απλώς να σε σερβίρει. Κι επειδή όλες οι αισθήσεις πρέπει να ενεργοποιούνται για να είναι η εμπειρία ολοκληρωμένη κι αξέχαστη, αρκετές μέρες τα decks καταλαμβάνουν dj sets με soul ήχους και όλοι οι θαμώνες νιώθουν μέρος του.

Έρχεσαι γιατί το έχεις ακούσει, μένεις γιατί το vibe κουμπώνει ακριβώς εκεί που πρέπει.

Kiki de Grèce: Ένα αυθεντικό παριζιάνικο μπιστρό που μιλά ελληνικα

Ηπίτου 4, Αθήνα, τηλ. 2103211279

Μέσα στην πολύβουη καρδιά της Αθήνας, υπάρχει μια πιο ήσυχη γωνιά που σε καλεί. Το Kiki de Grèce είναι μια μούσα με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι, ένα wine bar – μπιστρό που φέρνει τον αέρα του παλιού Παρισιού στο σήμερα της αθηναϊκής dolce vita. Στον κουκλίστικο πεζόδρομο της Ηπίτου, βρίσκεται η Kiki, ρομαντική και παιχνιδιάρικη, ένα μαγαζί τόσο οικείο όσο κι αναπάντεχο.

Η λίστα με τα κρασιά είναι μακρά και πολυποίκιλη, χαρτογραφεί με κάθε μπουκάλι την ελληνική γη, τον ήλιο και τα σταφύλια της, αφού όλα έρχονται αποκλειστικά από τον ελληνικό αμπελώνα. Μιλάμε για 42 ετικέτες τις οποίες μπορείς να απολαύσεις και σε ποτήρι. Η κουζίνα της, μοντέρνα, δημιουργική, ελληνική με twist, ερωτεύεται το κρασί και το ντύνει με πιάτα γεμάτα φροντίδα και φαντασία. Δοκίμασε οπωσ-και-δήποτε το κριθαρότο με σαλαμάκι Λευκάδας και γαρίδες ή το χειροποίητο ραβιόλι γεμιστό με κατσικίσιο τυρί, σάλτσα τρούφας και σπαράγγια, μια θεϊκή ωδή στη νοστιμιά.

Για τους πιο κοινωνικούς που τους αρέσει να μοιράζονται υπάρχει και πλατό τυριών και αλλαντικών, τα οποία είναι αυστηρά 100% ελληνικά ώστε οι γεύσεις τους να ταιριάζουν αρμονικά με τα εξαιρετικά κρασιά. Και για γλυκάκι; Κρέμα λεμόνι με φρούτα του δάσους και crumble δυόσμου, με την οξύτητά του και τη δροσιά του είναι ο πιο ταιριαστός επίλογος μετά από ένα καλοκαιρινό δείπνο. Να σημειώσω κάπου εδώ ότι δίνει μεγάλη σημασία στην εποχικότητα γιατί μόνο έτσι εξασφαλίζεις την απόλυτη γεύση και τα αρώματα των πρώτων υλών.

Η Kiki δεν κάνει θόρυβο. Κάνει statement με την αισθητική της και τις γεύσεις της Κάθεσαι στο τραπεζάκι, κοιτάς τον ήλιο να δύει σε τούτη εδώ την όμορφη γωνιά της Αθήνας και νομίζεις πως για λίγο ζεις στο σκηνικό ρετρό ονείρου. Δεν είναι τυχαίο που εδώ και 12 χρόνια παραμένει σταθερή αξία στην πόλη στο σημείο που πρωτοάνοιξε.

Αν ψάχνεις, λοιπόν, κάτι που συνδυάζει αλλοτινή και συνάμα σύγχρονη ατμόσφαιρα, ψαγμένο, καλομαγειρεμένο φαγητό και οινική κουλτούρα, τότε μην το ψάχνεις άλλο, η Kiki είναι το μέρος που χρειάζεσαι. Έλα και τα υπόλοιπα άσε τα πάνω της.

Το Faos ήρθε να φωτίσει τις βραδιές των λάτρεων του κρασιού, στην Πλατεία Βαρνάβα

Πλατεία Βαρνάβα, Παγκράτι, τηλ. 6949076198

Αν ένα ποτό έχει να αφηγηθεί χίλιες-δυο ενδιαφέρουσες ιστορίες, αυτό είναι το κρασί: Που είναι απόγονος του Διονύσου και των συμποσίων του, είναι οι άνθρωποί του και οι αμπελώνες του και ασφαλώς είμαστε όλοι εμείς που το αγαπάμε και το τιμάμε «μ’ένα ποτήρι ακόμα» πριν ξεκινήσουμε για τον δρόμο του γυρισμού προς το σπίτι. Πλέον, κάθε hip γειτονιά της Αθήνας έχει το «ναό» του, με τις εκλεκτές ετικέτες του, ανεβασμένες στροφές, και σεφ με ωραίες ιδέες. Πρόσφατο και πολύ δυνατό addition που συγκεντρώνει όλα τα παραπάνω – και που μοιραία θα επισκεφθείς αν είσαι σοβαρός οινολάτρης, είναι το «Faos».

Δανείζεται το όνομά του από τα αρχαία ελληνικά και σημαίνει «λάμψη». Όνομα και πράγμα, αφού ξετυλίγει τη δράση του σ’έναν φωτεινό και ανοιχτόκαρδο ντιζαϊνάτο χώρο στην – πιο cool πεθαίνεις – Πλατεία Βαρνάβα, με πρωταγωνιστή τον ελληνικό αμπελώνα, σαν άλλος πρέσβης της πολύ αξιόλογης γηγενούς παραγωγής, όπως αυτή έχει ανθίσει τα τελευταία χρόνια. Εδώ θα απολαύσεις τον οινικό πολιτισμό μας σε μια περιεκτική wine list 20 ετικετών που έχει κάτι για τον καθένα ξεχωριστά, ποικιλίες, terroirs και κάθε γεωγραφία της χώρας μας, λίγο πριν θελήσεις να τσιμπήσεις και κάτι, από τις ωραίες προτάσεις που έχει επιμεληθεί η ομάδα του με πολλά προϊόντα να καταφθάνουν από τη Νάξο και άλλους μικροπαραγωγούς ανά την Ελλάδα.

Στο Faos δεν χρειάζεται να έχεις δίπλωμα οινολόγου για να έρθεις, η ομάδα του είναι εκεί για να σε κατατοπίσει βάσει προτιμήσεών σου, να βρεις το δικό σου κρασί της χαράς, σε ποτήρι ή φιάλη, ενώ τα περισσότερα κρασιά του έχουν το αβαντάζ να μην κοστίζουν υπερβολικά και να ταιριάζουν ταμάμ στις ζεστές ημέρες που διανύουμε και σε όλες τις ώρες της μέρας, αφού είναι ανοιχτό από το πρωί καθημερινά, με τη μαρμάρινη εντυπωσιακή μπάρα του – που σημειωτέον σερβίρει και cocktails και spritz.

Στα της κουζίνας τώρα, πέραν των εκμαυλιστικών πλατό, θα βρεις νόστιμες κι ελαφριές σαλάτες – όπως αυτές με τα ρεβύθια ή το παντζάρι, μπρουσκέτες σε διάφορες εκδοχές – ψαριού, κρέατος αλλά και vegan – μαζί με άλλες νοστιμιές κρύας κουζίνας όπως αναζωογονητικό ceviche με ψάρι ημέρας, όλα σερβιρισμένα σε custom made κεραμικά σερβίτσια.

Αν θέλεις να απολαύσεις το κρασί σου με ήρεμες κουβέντες σε ένα περιβάλλον γαλήνιο, που λειτουργεί σαν αγχολυτικό, θα έρθεις νωρίς απογευματάκι μετά το γραφείο. Τα βράδια η δράση του απλώνεται στα τραπέζια του πεζοδρομίου, ακόμα και στο όρθιο και στη πλατεία, θυμίζοντας Κυκλαδίτικο νησί, σε πλήρη σύμπνοια και με τα χρώματά του. Σοφιστικέ, ανεπιτήδευτο, μοντέρνο και new age, το Faos είναι σίγουρο ότι θα σε κερδίσει με την πρώτη ματιά, αλλά και την πρώτη… γουλιά.

Μπες στην ανεβασμένη διάθεση ενός γνήσιου Οινόφλυξ με καλοδιαλεγμένα κρασιά και αποστάγματα από όλο τον κόσμο

Κωνσταντινουπόλεως 31-33, Αργυρούπολη

Οινόφλυξ είναι εκείνος που μεθάει με τη ζωή, αγαπάει την καλή παρέα, το καλό κρασί, ένα γεμάτο γεύση cocktail, δοκιμάζει γεύσεις και ακολουθεί χωρίς φραγμούς ρυθμούς και μελωδίες, απολαμβάνοντας τη ζωή ως το μεδούλι.

Στην Αργυρούπολη, ο πιο δεινός Οινόφλυξ, αναλαμβάνει να σε μυήσει σε όλα εκείνα τα στοιχεία που ομορφαίνουν τη ζωή, με τη χαρακτηριστικά φιλική του ατμόσφαιρα να δίνει την ιδανική βάση για τις πιο διασκεδαστικές αλλά και ενδιαφέρουσες συναντήσεις με την παρέα σου και φυσικά την πιο αξιόλογη wine list με ετικέτες από κάθε γωνιά της Ελλάδας, της Ευρώπης και του Νέου Κόσμου (Αμερική, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Χιλή, Αργεντινή, κ.α).

Μια ποικιλία από 30 ετικέτες, η καθεμία με το δικό της χαρακτηριστικό αποτύπωμα, σε ταξιδεύει στις ιδιαιτερότητες παραγωγής κάθε τόπου, αλλά και ένα guest κρασί κάθε μήνα, φιλοξενείται ώστε να διευρύνεις ακόμα περισσότερο τους ορίζοντες και τις γνώσεις σου πάνω στα μυστικά του οίνου! Αν δε, είσαι από εκείνους που αγαπούν την εναλλαγή γεύσεων, 15 ετικέτες διατίθενται by the glass για ένα αξέχαστο degustation.

Από την άλλη, στη μπάρα γράφονται καυτές ιστορίες μίξεων, με ψαγμένα cocktails αλλά και μια καλοδιαλεγμένη ποικιλία από κλασικά αποστάγματα, όπως ρούμι, μεσκάλ, τεκίλα, τζιν με αξεπέραστη ποιότητα, βαθιά γεύση και άρωμα που συνεπαίρνουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Σαφώς τα γενναιόδωρα σε ποσότητα και λαχταριστά σε γεύση και ποικιλία plateau αλλαντικών και τυριών, δίνουν το δικό τους στίγμα σε εκείνη την όμορφη στιγμή που δημιουργείται κάθε φορά που το κρασί ρέει στο ποτήρι, τα cocktails ανεβάζουν τη διάθεση και οι ενέργειες των ανθρώπων συναντιούνται. Κάπως έτσι, απλά και αναπάντεχα, γεννιέται η ευτυχία!

Το Οινόφλυξ, όπως είναι αναμενόμενο από την εκ γεννήσεως, ιδιοσυγκρασία του, παραμένει ζωηρό, με γιορτινή ατμόσφαιρα και σε παρασύρει να γιορτάσεις κι εσύ τη στιγμή με funky, soul και rock ρυθμούς, ακολουθώντας με το κορμί το ρυθμό και τραγουδώντας γνώριμους στίχους, μέχρι αργά το βράδυ! Συντονίσου στο ανάλαφρο vibe του και βγες στη χαρούμενη πλευρά της ζωής!

Κρυμμένος αλλά δημοφιλής, το Καρολος Wine Bar, παραμένει ο καθιερωμένος αγαπημένος προορισμός για τους λάτρεις του ωραίου

Ομήρου 41-43, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2121065556

Τα καλά νέα, πάντα ταξιδεύουν γρήγορα και καθετί ξεχωριστό, ποτέ δε μένει κρυφό! Κάπως έτσι κι ο Κάρολος, το «κρυφό» wine bar της Νέας Σμύρνης, με την ιδιαίτερη αισθητική και τους ψαγμένους οινικούς προορισμούς, έχει καταφέρει να γίνει γνωστό από στόμα σε στόμα και να αποκτήσει επάξια τη θέση του, ως το αγαπημένο στέκι όλων όσων λατρεύουν τις γευστικές ανακαλύψεις.

Γνωρίζοντας από κοντά τον Κάρολο, το πρώτο πράγμα που θα σε κερδίσει είναι ο χώρος! Στο εσωτερικό επικρατεί το σκανδιναβικό στυλ με cinematic αίσθηση που δημιουργούν όλη εκείνη την ιδανική συνθήκη που θα σε κάνει να νιώσεις χαλαρός και άνετος, έτοιμος να ανακαλύψεις ανάμεσα στις 50 διαφορετικές ετικέτες κρασιού, αυτή που θα μιλήσει στο δικό σου ουρανίσκο. Η wine list ανανεώνεται δυο φορές το χρόνο δίνοντάς σου την ευκαιρία να διευρύνεις τους ορίζοντές σου σε ποικιλίες και παραγωγές από όλο τον κόσμο, με ήχους από μουσικό χαλί των 60’s και70’s. Μουσικά διαμαντάκια για να συνοδεύσουν τις καλύτερες επιλογές κρασιού, σε φιάλη ή ποτήρι και να σε κάνουν να νιώσεις bon viveur μιας άλλης εποχής!

Για εκείνες τις μέρες που ο καιρός είναι γλυκός, ο εξωτερικός χώρος, φωτεινός, με τραπεζάκια ανάμεσα σε φυλλωσιές, vintage απλότητα και extra cool vibe, είναι ότι καλύτερο για παρεΐστικες συναντήσεις αλλά και τρυφερά tête-à-tête σε ένα παράλληλο συναπάντημα με γεύσεις που οξύνουν τις αισθήσεις. Η κουζίνα δημιουργεί τα πιο ταιριαστά εδέσματα για να συνοδεύσεις τις περιπλανήσεις σου στα μονοπάτια του οίνου, όπως εξαιρετική pinsa, από ζυμάρι αργής ωρίμανσης 36 ωρών, σε δέκα διαφορετικές εκδοχές, ώστε να διαλέξεις την ιδανική για pairing με το κρασί σου, ή τα πολύ νόστιμα σκιουφιχτά με pesto φιστικιού και παρμεζάνα, με απαλή υφή και πλούσια γεύση. Καθώς το μενού ανανεώνεται συνεχώς και προσαρμόζεται στην εποχικότητα, επιβάλλεται να δοκιμάσεις το νέο πιάτο με έμπνευση από την παράδοση, τα δροσερά και τρυφερά ντολμαδάκια με sauce γιαουρτιού, ντιπ από σάλτσα ντομάτας και chips κρεμμυδιού, με ανάλαφρη γεύση που καταφέρνει να εντυπωσιάζει.

Ο Κάρολος είναι το τέλειο σημείο, όπου ισορροπούν αρμονικά η fun διάθεση, οι ιδιαίτερες γεύσεις και η γευσιγνωσία ποιοτικών ποικιλιών κρασιού, από αμπελώνες που μεγαλώνουν σε κάθε γωνιά της γης. Ακολούθησε τις μελωδίες από το αίθριο του εμπορικού κέντρου στην οδό Ομήρου 41-43 και ανακάλυψε το πιο ξεχωριστό wine bar που επισκέφτηκες ποτέ!

Drunky Goat: Οινικές «πτήσεις» ανά την Ελλάδα, μαζί με πολλές νόστιμες εκπλήξεις

Ναυάρχου Νικοδήμου 5, Σύνταγμα, τηλ. 2103319966

Το Drunky Goat, στην ωραία γειτονιά της Ναυάρχου Νικοδήμου ήρθε να εκπροσωπήσει την ουσία της casual εξόδου για κρασί, όπως θα την ήθελε ο Διόνυσος σήμερα, με τις δοκιμές της, τις νοστιμιές της και με ανάλαφρη, χαλαρή διάθεση. Είτε ανήκεις στους εκλεπτυσμένους ουρανίσκους που στον ελεύθερο χρόνο τους παρακολουθούν μαθήματα οινογνωσίας και ξέρεις φαρσί κάθε γηγενή και παγκόσμια ποικιλία, είτε όχι, εδώ βρίσκεις την θαλπωρή και τον χώρο να απολαύσεις ουσιωδώς το κρασί, χωρίς τίποτα στημένο κι επιτηδευμένο στην ατμόσφαιρα.

Μέσα από την κάβα του, που κοσμείται στα ψυγεία που «προλογίζουν» το πατάρι, θα βρεις τουλάχιστον 150 ετικέτες – αποκλειστικά από τον ελληνικό αμπελώνα – τα οποία μιξάρει υπέροχα με κρύα κουζίνα, που περιλαμβάνει tapas επιλογές, όπως πλατό και μπρουσκέτες, η μία πιο νόστιμη από την άλλη. Τουλάχιστον τα μισά, μπορείς να τα πιεις και σε ποτήρι, ενώ αν το αποζητά η διάθεσή σου, το μαγαζί ενθαρρύνει τα «flights» όπως έχει επικρατήσει να λέγονται, που μπορούν να διαμορφωθούν ακολουθώντας διάφορους διαδρόμους με επιλογές σε 4 ή 6 ποτήρια για δοκιμή. Με τον τρόπο αυτό, σου δίνεται μια υπέροχη ευκαιρία να έρθεις, να «παίξεις», να πειραματιστείς και να γνωρίσεις μερικά από τα καλύτερα κρασιά που έχει ο τόπος μας.

Η ομάδα του επιδιώκει το καλύτερο, κάνει συνεχείς εκπαιδεύσεις, επισκέπτεται δια ζώσης τα οινοποιεία, δοκιμάζει συνεχώς και αξιολογεί νέες προελεύσεις, ποικιλίες και terroir για να τις εντάξει στη λίστα της. Γι’αυτό είναι οι κατεξοχήν αρμόδιοι για να σε καθοδηγήσουν βάσει των προτιμήσεών σου, στο κρασί που θα ταιριάξει στο δικό σου οινικό όνειρο. Δε λείπουν και οι επιλογές σε spritz, σε δημιουργικούς συνδυασμούς με premium ελληνικούς αφρώδεις οίνους. Θα λατρέψεις δε τα ελληνικά αλλαντικά και τυριά τους, που καταφθάνουν με παρουσίαση-υπερπαραγωγή για να τα τσιμπήσεις (και να τα τιμήσεις) δεόντως στο drunky platter.

Κι όλα τα παραπάνω σ’έναν φουλ αρτιστίκ χώρο, με τα χρυσοποίκιλτα κάδρα και τον πρωταγωνιστή-τράγο σε διάφορα ενσταντανέ, ανοιχτή κουζίνα-deli και πολύ ωραίες funky, jazz και soul μουσικές σε χαμηλή ένταση που επιτρέπει την κουβεντούλα και τα τρυφερά τετ-α-τετ. Ταιριάζει γάντι λόγω γεωγραφίας αλλά και vibe σε όλες τις after office εξορμήσεις, ενώ καθημερινά 4-7 ο χώρος διατίθεται για group wine tastings κατόπιν συνεννόησης. Παρομοίως, εδώ θα κλείσεις ραντεβού αν βρίσκεσαι κάπου στο Σύνταγμα και εννοείς να παραμείνεις στην off Broadway πλευρά του που κάνει το μυαλό λίγο να φύγει από τα της καθημερινότητας, πάντα με κράτηση μετά τις 20.00!